Mansikka-kanelirullat tuorejuustohuurteella

Mansikka-kanelirullat tuorejuustohuurteella

Mansikan kanelirullissa ei todellakaan ole kanelia lainkaan. Kanelisokerin sijasta sämpylät täytetään paksulla mansikan vähennys ja tuoreita mansikoita. Kääri ne ylös, leikkaa ja anna niiden nousta yön yli. Paista ne tuoreena aamulla ja lasita sitruunan kermajuustohuurteella vielä lämpimästi kaikkien aikojen upeimpiin mansikankanelirulliin!

mansikka-kanelirullat



Kuinka tehdä mansikan vähennys mansikan kanelirullille

Mansikan kanelirullat alkavat mansikan vähentämisellä. Lisään hieman enemmän sokeria tähän reseptiin, koska kanelirullat eivät ole kovin makeita, joten tarvitset lisätyn sokerin.



tuoreita mansikoita mansikkakakussa

Ellei mansikoita ole kaudella, käytän pakastettuja mansikoita, jotka ovat aina kaudella.



Yhdistä sokeri ja mansikat (jäädytetyt tai sulatetut, sillä ei ole väliä) keskikattilaan ja anna kiehua. Sekoita toisinaan palamisen estämiseksi.

Kun mansikat on sulatettu, voit upottaa sekoittimen marjojen hajottamiseksi hieman, mutta ne hajoavat itsestään seoksen keittäessä.

Anna mansikan vähennyksen 5-10 minuutin ajan lisätä sitten ClearJel liete (tai voit käyttää maissitärkkelystä). Laita mansikkapelkistys jääkaappiin jäähtymään yön yli.



mansikan vähennys

Kuinka tehdä mansikka-kanelirulla taikina

Tee makea taikinasi yhdistämällä lämmitetty maito (110ºF), yksi ruokalusikallinen sokeria ja hiivaa mittakupissa tai kulhossa ja anna sen istua, kunnes se on vaahtoava.

Yhdistä hiivasekoitus sekoittimen kulhossa olevaan jauhoon taikinan kiinnityksen kanssa ja sekoita, kunnes se on vain yhdistetty. Lisää sitten muut ainesosat.



Voit tehdä tämän myös käsin, joudut käyttämään vain kyynärrasvaa.

Anna taikinan sekoittua matalalla muutaman minuutin ajan ja nosta sitten nopeus keskitasolle. Haluat antaa taikinan sekoittua, kunnes kaikki alkaa tarttua taikinakoukkuun ja palautuu takaisin, kun painat sitä sormellasi.

makea taikina
Yhdistä jauho- ja hiivasekoitus ja lisää ja lisää sitten sokeria, munia, suolaa ja voita

Jos taikina on liian märkä eikä tartu taikinakoukkuun, voit lisätä siihen 1/4 kupillista jauhoja, jotta se jäykistettäisi. Jos taikina on liian kuiva, lisää 1 rkl vettä.



Voit myös testata taikinan tekemällä ikkunatestin. Ota pieni pala taikinaa ja venytä sitä sormiesi välissä. Jos voit tehdä taikinasta erittäin ohuen, kunnes näet melkein sen läpi, gluteenia on kehittynyt tarpeeksi ja taikina on valmis.

lähikuva makeaa taikinaa, joka nousee kulhoon

Aseta taikina voideltuun kulhoon, peitä se pyyhkeellä, jotta se pysyy kosteana, ja aseta se lämpimälle alueelle nousemaan 90 minuutiksi. Käännän uunini 170 ° F: seen, avaan oven ja asetan kulhon uunin ovelle, koska keittiöni on yleensä liian kylmä. Taikina haluaa nousta noin 90 ºF: n lämpötilaan.

Kuinka koota mansikan kanelirullat

Rulla taikina suorakulmioon. Haluat taikinan paksuuden olevan noin 1/4 tuumaa. Levitä ohut kerma mansikanvähennystä taikinan päälle, vältä takaosaa 1/2 ″, jotta voit sulkea rullat.

Ripottele tuoreita hienonnettuja mansikoita vähennyksen päälle (valinnainen).

mansikka-kanelirullien kokoonpano

Rullaa taikina sitten mukavaksi tiukaksi spiraaliksi. Myönnän, että osa mansikkatäyteistäni tihkui hieman ja se oli eräänlainen sotkuinen prosessi. Minä vain lusikoit jäännökset takaisin rulliin. Minulla oli pieni jäljellä oleva vähennys, jota käytin täyttämään joitain aukkoja rullien paistamisen jälkeen.

mansikka-kanelirulla

Leikkaa spiraali 8-10 yhtä suureksi rullaksi. Järjestä nämä suurelle leivinpaperille, joka on vuorattu pergamenttipaperilla. Peitä rullat muovikelmulla, varmista, että reunat ovat tiukasti kiinni metallia vasten, jotta ilmaa ei pääse sisään.

Aseta rullapannu jääkaappiin yön yli.

mansikka-kanelirullat kääritään muovikelmuun

Tuo rullat jääkaapista noin kaksi tuntia ennen kuin haluat leipoa ne ja anna niiden lämmetä ja kaksinkertaistaa.

Harjaa sämpylät pienellä munanpesulla ja paista sitten rullia uunissa 350 ºF: ssa noin 30 minuuttia tai kunnes sisäinen lämpötila on 180–200 ºF.

paistettuja mansikka-kanelirullia

Kuinka tehdä tuorejuustoa kuorrutus mansikka-kanelirullille

Tuorejuustohuurteen tekeminen on erittäin helppoa. Kermaa kermajuustoa, kunnes se on mukavaa ja sileää, joten sinulla ei ole kokkareita. Minusta käsisekoitin toimii parhaiten. Lisää sitten pehmennetty voi ja seulottu jauhesokeri.

Lisää sitten raskas kerma, suola ja sitruunauute. Voit lisätä enemmän tai vähemmän kermaa riippuen siitä, kuinka paksua tai ohutta haluat kuorrutuksesi. Pidän minun melko ohuesta.

tuorejuusto kuorrutus

Valuta kuorrutus lämpimän sämpylän päälle putkipussilla tai lusikalla ja tarjoile!

Nämä mansikka-kanelirullat, joissa on tuorejuustoa, tekevät upeimmista viikonloppuista brunssin. Rullat ovat valtavia, kuten käteni koko. Jos haluat pienempiä rullia, voit leikata spiraalin 12 viipaleeksi 8 sijasta.

mansikka-kanelirullat tuorejuustolla

Tein nämä mansikka-kanelirullat osana minun pojan neljän kuukauden valokuvaus jonka näet täältä.

mansikka-kermajuustokanelarullat

Mansikka-kanelirullat tuorejuustohuurteella

Pehmeä ja pörröinen mansikkakanelirulla tuoreena uunista ja himmeä sitruunan kermajuustohuurteella. Täydellinen brunssi! Valmistusaika:kaksikymmentä min Kokkaus aika:25 min Todistaminen:kaksi tuntia 30 min Kalorit:655kcal

Ainekset

Kaneli-taikina

  • 4 unssia (114 g) maito 110ºF
  • 5 grammaa kuivattu pikahiiva
  • 14 unssia (397 g) yleisjauho tai leipäjauhoja
  • 4 unssia (114 g) voita pehmennyt
  • kaksi unssia (57 g) sokeria
  • 1/2 tl suola
  • kaksi suuri munat huonelämpötila

Mansikan vähentäminen

  • 16 unssia (114 g) tuoreet tai jäädytetyt mansikat
  • 6 unssia (114 g) Kidesokeri
  • kaksi teelusikallista sitruunamehua
  • kaksi teelusikallista sitruunan kuori
  • 4 Rkl ClearJel tai 2 rkl maissitärkkelystä
  • kaksi unssia (57 g) vettä
  • 1 kuppi tuoreita mansikoita hienonnettu

Tuorejuusto kuorrutus

  • 4 unssia (114 g) kermajuusto pehmennyt
  • 4 unssia (114 g) suolaton voi pehmennyt
  • 3 unssia (85 g) hienosokeri
  • 1/4 tl suola
  • kaksi unssia (57 g) raskas kermavaahto tai vähemmän, jos haluat paksumman koostumuksen
  • 1 tl vaniljauute

Laitteet

  • Stand mikseri taikinakoukulla
  • Yksi arkki (13 'x 18') tai vastaavan kokoinen pannu
  • Pergamenttipaperi

Ohjeet

  • Lämmin maito 110 ºF: een. Lisää 1 rkl sokeriasi ja sitten hiiva ja vispilä yhdistääksesi. Aseta sivuun 5 minuutiksi tai kunnes vaahtoaa.
  • Aseta jauhot sekoitusastiaan hiiva / maitoseoksen kanssa ja sekoita, kunnes ne ovat sekoittuneet
  • Lisää munasi yksi kerrallaan, anna jokaisen yhdistää ennen kuin lisäät seuraavan
  • Lisää sokeria, voita ja suolaa ja sekoita matalalla, kunnes se on yhdistetty
  • Anna sekoittua alhaalla 5-10 minuuttia, kunnes taikina irtoaa kulhon sivuilta ja palautuu takaisin, kun kosketat sitä. Voit tehdä myös ikkunatestin (katso esimerkiksi blogiviesti)
  • Muotoile taikina tasaiseksi palloksi ja aseta se sitten voideltuun kulhoon. Peitä teepyyhkeellä ja anna nousta 90 minuuttia lämpimässä paikassa *** Vedenkestävyys ** (Esilämmitä uuni 170 ° F: seen, jätä uunin luukku AUKIIN ja aseta kulho lämmintä vettä uunin takaosaan. Aseta sitten peitetty taikinakuppi avoimeen uunin oveen. kaksinkertainen.)

Mansikkatäytteelle

  • Yhdistä mansikat ja sokeri keskikattilaan ja anna kiehua
  • Murskaa marjat lusikalla tai upotussekoittimella, kun seos kypsyy 5-10 minuuttia keskilämmöllä.
  • Yhdistä ClearJel sitruunamehun, kuoren ja veden kanssa lieteeksi ja lisää se kiehuviin mansikoihisi. Sekoita kunnes se on sakeutunut ja anna sitten jäähtyä.

Rullien valmistamiseksi

  • Vuoraa 13 'x 18' arkin pannu pergamenttipaperilla (tai vastaavan kokoisella pannulla)
  • Kun taikina on todistettu, laita taikina 10 'leveäksi, 1/4' paksuksi. Ei ole väliä kuinka kauan. Levitä mansikkatäyte pinnan yli tasaisesti reunoihin saakka, paitsi että pidä yksi reuna täyttämättä, jotta voit sulkea sen.
  • Ripottele vasta hienonnettuja mansikoita täytteen päälle
  • Rullaa taikina pituussuunnassa. Varmista, että ensimmäinen rulla on erittäin tiukka, jotta saat mukavan spiraalin, ja jatka sitten taikinan työntämistä, kunnes saavut reunaan. Harjaa vähän vettä tai munanpesua paljaalla reunalla, jotta se tiivistää taikinan löysän reunan.
  • Leikkaa rulla 8-10 yhtä suureen viipaleeseen ja aseta pergamentilla peitetylle pannulle
  • Peitä löysästi ruokapyyhkeellä ja anna todisteiden kaksinkertaistua (noin 90 minuuttia) ja sitten paista (tai peitä tiukasti muovikelmulla ja laita jääkaappiin, jos haluat leipoa ne seuraavana päivänä. Anna huoneenlämpötilaan ja todiste kaksinkertaistua ennen paistaminen. Tämä voi kestää 1,5–2 tuntia keittiön lämpenemisestä riippuen)
  • Paista 350 ° F: ssa 25-30 minuuttia tai kunnes kullanruskea riippuu rullien koosta. (Sisäinen lämpötila saavuttaa 200 ºF)

Tuorejuusto kuorrutus

  • Kerma kermajuustoa sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää sitten pehmeä voi ja kerma tasaiseksi.
  • Lisää sokerijauhe, suola, vanilja ja kerma tasaiseksi ja haluamasi sakeus. Ripottele lämpimien sämpylöiden päälle. Lisää lisää kermaa ohuempaa kuorrutusta varten.

Ravitsemus

Tarjoilu:1rullaa|Kalorit:655kcal(33%)|Hiilihydraatit:83g(28%)|Proteiini:9g(18%)|Rasva:33g(51%)|Tyydyttynyt rasva:kaksikymmentäg(100%)|Kolesteroli:140mg(47%)|Natrium:470mg(kaksikymmentä%)|Kalium:203mg(6%)|Kuitu:3g(12%)|Sokeri:43g(48%)|A-vitamiini:1109IU(22%)|C-vitamiini:3. 4mg(41%)|Kalsium:66mg(7%)|Rauta:3mg(17%)