Digitaalisen keittiövaa'an käyttö

Käytän digitaalista keittiövaakaa melkein jokaisessa reseptissä, jonka lähetän tähän blogiin. Miksi? Koska haluan reseptejä kuten minun ranskalaiset makaronit ja sitruuna mustikkakakku osoittautua sinulle täydelliseksi joka kerta. Ei arvaamista, ei stressiä. Haluan näyttää, kuinka helppoa keittiövaa'an käyttö leivontaan on.



Digitaalisella keittiövaa'alla voit lisätä ainesosasi helposti kulhoon nopeasti ja tarkasti ilman, että likaat ylimääräisiä kuppeja ja astioita. Mikä parasta, voit kaksois- ja kolminkertaistaa reseptejä helposti ja saada toistettavia tuloksia joka kerta.



Älä pelkää käyttämällä keittiövaakaa leivontaan. Se on niin helppo tehdä ja säästää ainesosien, ajan ja turhautumisen tuhlaamiselta!

Mitä eroa on mittakupilla ja keittiövaa'alla?

Mittakupit mitataan äänenvoimakkuus (kuinka paljon fyysistä tilaa aine vie). Keittiövaaka mittaa painon tai sen kokonaismassan mukaan.



Oletko koskaan kuullut sanovan: 'Mikä on painavampaa, punta höyheniä tai punta kiviä?' Se on temppukysymys, koska molemmat painavat samaa. Mutta punta höyheniä voi viedä koko huoneen, kun taas punta kiviä mahtuisi kämmenelle.

mittakupit

Miksi sinun pitäisi käyttää digitaalista keittiövaakaa?

En ole koskaan käyttänyt digitaalista keittiövaakaa, ennen kuin menin leivonnaiseen kouluun. Siihen asti olin aina käyttänyt mittakuppia kaikkeen. Ei, että olisin ollut hieno leipuri. Minulla oli hyvin vähän tietoa siitä, kuinka edes lukea resepti, kun päätin käydä leivonnaiskoulussa. Mutta tiesin, että halusin paitsi tehdä kauniita kakkuja, mutta halusin myös niiden maistuvan hyvältä!



Kokkimme teki kolme yksinkertaista esittelyä. Ensimmäisessä mielenosoituksessa hänellä oli edessään kolme mittakuppia. Yksi täytetty vedellä, toinen jauhoilla ja toinen suklaalastulla. Useimmat ihmiset, joilla on vähän kokemusta leivonnasta, tietävät, että yksi kuppi on 8 unssia oikein? Ainakin niin ajattelin.

Kokkimme punnitsi jokaisen kupin, mikä paljasti, että vaikka kupillinen vettä painoikin 8 unssia, kuppi jauhoja vain 5 unssia ja kuppi suklaalastuja 6 unssia. Yksinkertaisesti todistamaan, että kaikki kupin tilaa täyttävät ainesosat eivät ole samoja määriä.

yksi kuppi suklaalastuja ja yksi kuppi jauhoja vierekkäin



Joten jos näet reseptin, joka sanoo tarvitsevasi 8 unssia suklaalastuja ja luulet, oh tiedän kuinka paljon se on ja tavoittelen kuppiasi. Olet valitettavasti lyhyttänyt itsellesi 2 unssia suklaata, mikä voi aiheuttaa reseptisi epäonnistumisen etkä edes tiedä miksi.

Toisessa mielenosoituksessa hän pyysi yhtä meistä tulemaan eteen ja kaatamaan jauhoja tavalla, joka mielestämme olisi parasta. Opiskelija teki ohjeiden mukaan ja kauhoi jauhot sitten tasoittaen ne sormellaan. Sitten hän punnitsi kupin jauhoja. Se oli 7 unssia! Kaksi täyttä unssia enemmän kuin mitä oli ensimmäisessä jauhokupissa.

Riippuen siitä, kuinka kauhaat, kuinka jauhosi on pakattu ja kuinka kostea ilma on (kyllä, jopa kosteus vaikuttaa jauhoihin), sinulla voi olla huomattavasti erilaiset jauhomäärät joka kerta kun kauhaat. Ylimääräinen jauho voi varmasti muuttaa reseptiäsi.



Kaksi kuppia jauhoja don

Viimeisessä mielenosoituksessa hän pyysi uutta vapaaehtoista. Tälle opiskelijalle annettiin yksinkertainen resepti suklaakeksejä varten. Kaikki ainesosat olivat astioissa edessään. Jauhot, voi, sokeri, munat jne. Opiskelijaa pyydettiin mittaamaan resepti mahdollisimman nopeasti ohjeiden mukaan mittakuppeja ja mittalusikoita käyttäen. Samaan aikaan kokki valmisti saman reseptin asteikolla.

Voit todennäköisesti arvata, mihin tämä on menossa. Opiskelijalla ei tuskin ollut aikaa mitata kahta ensimmäistä ainesosaa, ennen kuin kokki oli skaalannut kaiken tarvitsemansa ja ollut valmis sekoittamaan evästeen taikinansa. Kun leivot ammattimaisesti (tai jopa harrastuksena), aika on rahaa.

Tarkastellaan siis, miksi vaaka on niin välttämätön paistamiseksi tarkasti

  • Mittakupilla voidaan mitata vain tilavuus, ei tiheyttä. Yksi kuppi jauhoja ei ole sama kuin yksi kuppi sokeria tai yksi kuppi suklaata.
  • Mittakupit eivät ole tarkkoja. On käytännössä mahdotonta kaataa sama määrä ainesosaa kahdesti ja se voi johtaa epäonnistuneisiin resepteihin. Mittakupit voivat myös aiheuttaa ongelmia reseptien kaksinkertaistamisessa tai kolminkertaistamisessa, koska jokainen pieni mittausero kasvaa jokaisen kauhan kanssa.
  • Kupilla mittaaminen vie paljon enemmän aikaa ja johtaa paljon likaisempiin astioihin. Saatat joutua käyttämään eri mittakuppia kaikentyyppisille ainesosille sen mukaan, mikä se on (öljy, maito, sokeri, jauhot jne.).

Mikä on paras digitaalinen keittiövaaka?

Siellä on TONS asteikkoa ja ne ovat hyvin yleisiä. Voit noutaa halvan mittakaavan melkein mistä tahansa keittiötarvikkeita myyvästä kaupasta. Tarvitset vain asteikon, joka pystyy käsittelemään muutaman kilon painon, on riittävän suuri, jotta voit nähdä digitaalisen lukeman jopa ison kulhon päällä ja sillä on mahdollisuus vaihtaa grammaa ja unssia.

Tämä on Bakers Mathin digitaalinen keittiövaaka jota käytän tällä hetkellä ja olen käyttänyt vuosia. Se on vähän iso, mutta haluan nähdä näytön niin helposti, vaikka iso kulho olisi päällä. Koska olen ammattileipuri ja paistan melkein joka päivä, pidän todella tästä asteikosta.

Tämä asteikko voi olla jopa 17 paunaa ja sen hinta on noin 45 dollaria Amazonissa.

digitaalinen keittiövaaka

Tämä on OXO Good Grips pienikokoinen keittiövaaka käytimme leivonnaiskoulussa. Se on melko ohut ja helppo irrottaa, kun et käytä sitä. Parasta on, että näyttö vedetään ulos, jotta voit käyttää painikkeita ja katsella näyttöä melko helposti, vaikka kulho olisi päällä. Haittapuoli on, että ne eivät kestä niin kauan, ja jos pudotat ne, ne voivat rikkoutua. Mutta ne ovat hyvä aloittelija-asteikko.

Tämä asteikko voi olla jopa 5 kiloa ja sen hinta on 29 dollaria Amazonissa

pienikokoinen digitaalinen keittiövaaka vedettävällä näytöllä

Kuinka käytät digitaalista keittiömittaria askel askeleelta

Ensimmäistä kertaa kun luin reseptin, jossa käytettiin unssia ja grammaa mittakuppien sijasta, pelkäsin ehdottomasti! Tämä oli niin ulkomaista! Tunsin heti olevani poissa elementistäni. Mutta heti kun minulle näytettiin, kuinka digitaalista keittiövaa'aa käytetään, hämmästyin siitä, kuinka paljon helpompaa oli todella käyttää vaakaa kuppien mittaamisen sijaan.

Digitaalisessa keittiövaa'assa on tyypillisesti muutama erilainen painike mallista riippuen. Virtapainike, toimintapainike, joka muuttaa mittaukset unssista grammoihin, ja nolla- tai taarapainike. Lue vaa'an mukana tulevat ohjeet ja tutustu näiden painikkeiden sijaintiin.

Kuinka käyttää digitaalista keittiövaakaa

Vaihe 1 - Kytke vaaka päälle virtapainikkeella

valkoinen digitaalinen keittiövaaka valkoisella pohjalla

Vaihe 2 - Aseta asteikko reseptisi vaatimaan mittayksikköön (unssia = oz, grammaa = g) “mode” - tai “unit” -painikkeella. Paina painiketta, kunnes näytössä lukee oikea mittaus.

digitaalinen keittiövaaka, jossa on kirkas kulho

Vaihe 3 - Aseta valitsemasi astia, kuten sekoituskulho vaa'an päälle. Näet, että asteikko rekisteröi ja näyttää kulhon painon. Paina “nolla” - tai “taara” -painiketta poistaaksesi kulhon painon ja palauttaaksesi näytön takaisin nollaan.

kirkas kulho digitaalisen keittiön mittakaavassa

Vaihe 4 - Lisää ensimmäinen ainesosa reseptiohjeiden mukaan. Kun näyttö lukee oikean määrän, lopeta. Jos lisäät liikaa, ota vähän ulos. Niin helppoa.

jauhoja lisätään kirkkaaseen sekoitusastiaan digitaalisen keittiövaa

Vaihe 5 - Nollaa juuri lisäämiesi ainesosien paino painamalla 'taara' -painiketta uudelleen.

jauhot kirkkaassa kulhossa digitaalisen keittiövaa

Vaihe 6 - Lisää seuraava ainesosa reseptin mukaan, kunnes näyttöön tulee tarvittava määrä.

maitoa kaadetaan kulhoon jauhoja digitaalisen keittiön mittakaavassa

Se siitä! Erittäin yksinkertainen tapa lisätä ainesosia erittäin tarkasti ja pelkäämättä virheitä reseptissäsi.

Se saattaa tuntua hieman oudolta, kun teet tämän ensimmäisen kerran, mutta lupaan, että siitä tulee helpompaa ja pian mietit, kuinka olet koskaan käsitellyt kuppien käyttöä!

Entä jos reseptissäni ei ole painomittauksia?

Jos sinulla on resepti, jota rakastat, mutta se on maljoissa, voit muuntaa sen painoksi! Parasta on käännyttää itsesi, älä luota Googleen, koska saat huomattavasti erilaisia ​​tuloksia.

Muistatko, kuinka sanoin, että jokainen kauhaa eri tavalla? Sinun täytyy luottaa omiin kauhuihisi. Varsinkin jos olet jo tehnyt reseptin menestyksekkäästi.

Mittaa ainekset mittakupilla tavalliseen tapaan ja punnitse ne sitten. Pyöristän helpommin lähimpään puoleen desimaaliin. Joten jos kauhaan ja saan 4,7 unssia, pyöristään jopa 5: een.

Kirjoita mitat ja puomi, sinulla on nyt resepti unsseina (tai grammoina), jotka voit luottaa luotettavasti joka kerta. Hypoteettisesti, jos sinun on koskaan annettava resepti toiselle henkilölle (kuten jos avasit leipomon) ja sinun on varmistettava, että hän luo isoäitisi salaisen evästeen reseptin täsmälleen samalla tavalla kuin sinäkin, tiedät, että he tekevät.

Tämä on kaavioni, jota käytän muunnettaessa tavalliset ainesosat painoksi resepteihini.

Pitäisikö minun punnita nesteeni vai mitata ne nesteunssina?

Voi nesteunssia, kuinka hämmentävä olet. Kuka sen keksi, on ammuttu. Se aiheuttaa todella paljon hämmennystä sanan 'unssi' takia. Se saa sinut ajattelemaan, että mitat painon mukaan, mutta valitettavasti mittaat edelleen tilavuutta.

Kaikki 80z-kuppia täyttävät nesteet eivät painaa samaa erojen vuoksi tiheys . 8 nestemäistä unssia vettä painaa 8 oz, mutta 8 nestemäistä unssia maissisiirappia todella painaa melkein 12 unssia! Hullu huh. Tämä johtuu siitä, että maissisiirappi on tiheämpää (painavampaa) kuin vesi.

Helppokäyttöisyyden vuoksi punnitsen resepteissäni kaiken. On niin paljon helpompaa luetella paino. Varsinkin resepteissä, joissa nesteet yhdistetään erillään kuivista ainesosista. Voisin punnita 8 unssia maitoa, nollata painon, sitten 4 unssia smetanaa, nollata sen, sitten 4 unssia öljyä. Kaikki minuutin kuluessa eikä sinun tarvitse likata useita mittakuppeja.

Jos törmäät reseptiin, jossa luetellaan nimenomaan nesteunssia, muunna se joko unssiksi tai käytä mittakuppia. Reseptin onnistumisen sääntö # 1 on noudattaa ensin reseptiä.

Entä jos tarvitsen grammaa unssin sijaan?

Viime aikoina monet ihmiset ovat pyytäneet minulta reseptejä grammoina unssien sijaan, koska se on tavanomainen tapa mitata heidän maassansa. Muunnan HITAASTI kaikki reseptikorttini myös grammoiksi, mutta keittiövaa'alla pitäisi olla mahdollisuus vaihtaa grammaa tai unssia.

Voit myös muuntaa unsseina luetellut reseptit grammoiksi melko helposti.

1 unssi = 28,35 grammaa. Joten jos sinulla on 8 unssia ja haluat tietää kuinka monta grammaa se on, kerro 8 8: lla 28,35: llä saadaksesi gramman mittauksen. Verkossa on myös monia metriset laskimet joka voi auttaa muuntamaan reseptejä grammoiksi.

Entä mittalusikat?

Okei, joten teknisesti mittalusikat ovat vastoin kaikkea mitä olen juuri puhunut, koska ne ovat tilavuuden mittaus. Syynä tähän on se, että tyypillisesti mittaat niin pieniä määriä, että niitä on vaikea mitata tarkasti säännöllisesti.

On syytä huomata, että mittalusikat ovat erikokoisia riippuen siitä, missä olet maailmassa. USA: n ruokalusikallinen sisältää 14,8 ml. Isossa-Britanniassa sen 15 ml. Australiassa standardi on huimat 20 ml.

Joten varmista, että lusikat vastaavat maata, josta resepti on, tai voit vahingossa lisätä liikaa tai liian vähän ainesosaa.

mittalusikat mittaavat tilavuutta

Kun työskentelin leipomossa, reseptimme olivat niin suuria, että esimerkiksi leivinjauhe ja suola olivat painon mukaan eikä mittalusikoita.

Toivon, että tämä on vastannut moniin kysymyksiisi siitä, miksi ja miten digitaalista keittiövaakaa käytetään paistamiseen tarkemmin. Kuten aina, voit jättää minulle kommentin kaikkiin kysymyksiisi ja muista katsoa tämä video minusta, joka osoittaa miehelleni kuinka käyttää keittiövaakaa.

Haluatko oppia lisää ammattimaisesta leivonnasta? Katso minun miten koristella ensimmäinen kakku viesti !

Napsauta tätä kuvaa siirtyäksesi kuinka koristella ensimmäinen kakkuopetusohjelma

Kuinka käyttää digitaalista keittiövaakaa leivontaan

Mittakupit ovat epätarkkoja, hitaita ja sotkuisia! Leivonta on tiede. Tarkkuus on erittäin tärkeää. Älä riski tuhlata ainesosia, käytä leivontaasi keittiövaakaa.

Laitteet

  • Digitaalinen keittiövaaka

Ohjeet

Kuinka käyttää keittiövaakaa

  • Kytke vaaka päälle valkoinen digitaalinen keittiövaaka valkoisella pohjalla
  • Valitse mittayksikkösi (gramma = gr) tai (unssia = oz) En koskaan käytä nesteunssia. digitaalinen keittiövaaka, jossa on kirkas kulho
  • Aseta valitsemasi astia, kuten sekoitusastia, asteikon päälle. Näet, että asteikko rekisteröi ja näyttää kulhon painon kirkas kulho digitaalisen keittiön mittakaavassa
  • Paina asteikon nolla- tai taarapainiketta poistaaksesi kulhon painon ja palauttaaksesi näytön takaisin nollaan. Pohjimmiltaan sanot asteikon jättämään kulhon huomiotta ja mittaa vain kulhoon menevä. kirkas kulho digitaalisen keittiön mittakaavassa
  • Aloita ensimmäisten ainesosien, kuten jauhojen, lisääminen, kunnes näytössä näkyy oikea määrä. Voit vähentää ainesosia helposti, jos lisäät liikaa. jauhoja lisätään kirkkaaseen sekoitusastiaan digitaalisen keittiövaa
  • Paina taara- tai nolla-painiketta saadaksesi näytön takaisin nollaan jauhot kirkkaassa kulhossa digitaalisen keittiövaa
  • Mittaa seuraava ainesosa ja jatka tällä tavalla muulla reseptillä (voit myös vaihtaa edestakaisin grammoina ja unsseina tarvittaessa) maitoa kaadetaan kulhoon jauhoja digitaalisen keittiön mittakaavassa

Huomautuksia

** Kumppanilinkki tässä videossa näkyviin asteikkoihin
(Voin ansaita pienen summan dollaria, jos käytät tätä linkkiä ilman lisäkustannuksia sinulle)
OXO-keittiövaaka
Minun punnitus keittiövaaka