Kuuma suklaapommit

Kuuma suklaapommit ovat suklaapalloja, jotka on täynnä kuumaa suklaaseosta ja paljon vaahtokarkkeja! Kaada höyryssä kuumaa maitoa ylhäältä ja katsele suklaan sulamista ja vapauta nuo vaahtokarkit maitoon. Niin hauskaa ja tekee mahtavan lahjan! Lue lisää siitä, miten tehdä kuumaa suklaapommia silikoni- tai akryylimuotteilla ja ero puolimakean, maitosuklaan ja valkoisen suklaan välillä.

käsi, jolla on kuumaa suklaapommia kupin kuuman maidon yläpuolella



* Tämä blogiviesti sisältää tytäryhtiölinkkejä käyttämiini työkaluihin. Jos napsautat niitä, saatan saada muutaman sentin myynnistä, mutta se ei maksa sinulle mitään ylimääräistä.



Ainesosat ja työkalut, joita tarvitaan kuuman suklaan pommien valmistamiseen

kaakaopommin ainesosat

  1. Hyvälaatuinen suklaa baarimuodossa . Lindtin puolimakea suklaa tai Callebaut ovat upeita vaihtoehtoja. Käytän Callebautia, koska he myyvät sitä WINCO: n irtotavararuoka-osiossa.
  2. Ruokalämpömittari seurata suklaasi lämpötilaa. Ehdottomasti pakko. Älä edes yritä tätä ilman sitä. Voit ostaa ruokalämpömittareita keittiötarvikkeiden käytävällä olevasta ruokakaupasta. Käytän infrapunalämpömittari koska on hieman helpompaa pitää puhtaana.
  3. Silikonipallomuotti tehdä pommejasi. Tämä on helpoin muotti käyttää, jos et tunne suklaan karkaisua. Näytän myös kuinka käyttää akryylipallomuotit sinulle siellä yliedustajille.
  4. Penkkikaavin jos käytät akryylimuottia. Et tarvitse sitä silikonimuotteihin.
  5. 1/4 tuuman pensseli suklaan levittämiseen silikonimuotteihin. Jos käytät akryylimuottia, et tarvitse sitä.
  6. Putkipussi pallojen tiivistämiseksi.
  7. Pergamenttipaperi jos käytät akryylimuottia.
  8. Kuuma suklaasekoitus valinnastasi.
  9. Mini vaahtokarkkeja valinnastasi. Käytän sateenkaaren vaahtokarkkeja Targetista.
  10. Sprinkles koristella ulkopuoli, jos haluat.
  11. Kuuma suklaapommi-etiketit

Kuinka tehdä kuumaa suklaapommia

Tässä on katsaus kuinka valmistaa kuumaa suklaapommia!



  1. Pilko suklaa (paras on korkealaatuinen tankosuklaa)
  2. Karkaa suklaasi (älä huoli, teemme tämän helpolla tavalla mikroaaltouunissa, ja se vie vain 5 minuuttia)
  3. Maalaa suklaa silikonimuotteihisi (kaksi kerrosta) tai kaada se akryylimuottiisi.
  4. Poista suklaapallot muotista .
  5. Täytä muotit kuumaa suklaata ja vaahtokarkkeja
  6. Sulje kaksi kappaletta suklaata yhdessä sulatetun suklaan kanssa
  7. Koristella sauma sprinklillä!

Mikä suklaa on paras kuumaa suklaapommia varten?

Haluat varmistaa, että käytät laadukasta suklaata, jossa on kaakaovoita eikä liian monta muuta ainesosaa, tai suklaa ei tule sulamaan oikein. Voit käyttää karkkisulatuksia, mutta maku tulee olemaan enemmän kuin vaha eikä sulaa kovin hyvin kuumassa suklaassasi. Suklaalastut eivät myöskään tule toimimaan kovin hyvin.

Jos aiot käyttää karkkisulaa tai muuta karkkipinnoitetta, sinun kannattaa ehdottomasti käyttää silikonimuottia eikä akryylimuottia.

Jos olet todella tosissasi tekemässä kaakaopommeja myyntiin, haluat saada niitä suklaahuopa jonka on tarkoitus sulaa todella tasaisesti ja käyttää suklaamuotteissa.



Jos sinulla ei ole aikaa tilata hyvää suklaasuklaata, etsi ruokakaupastasi suklaapatukoita, joissa on vähintään 65% kaakaota. Tarkista ainesosat varmistaaksesi, että se sisältää kaakaovoita.

Täytyykö minun karkaista suklaani?

työkalut suklaan karkaisuun

Jos et ole koskaan kuullut suklaasi karkaisemisesta tai peloissaan, älä huoli. Karkaisu tarkoittaa vain sitä, että kontrolloit suklaasi lämpöä sulattaessasi sen varmistaaksesi, että se on mahdollisimman vahva. Lämmitys ja jäähdytys tarkkaan lämpötilaan, jonka seuraamme lämpömittarillamme.



Karkaa suklaasi on todella tärkeää. Karkaisematon suklaa on pehmeää, sillä ei ole kiiltoa ja sillä on ongelmia muodonsa pitämisessä. Se sulaa huoneenlämmössä ja on kaiken kaikkiaan valtava päänsärky työskennellä. Karkkisulatukset keksittiin karkaisun välttämiseksi, mutta maku todella kärsii. Älä huoli, näytän sinulle kuinka suklaasi karkaistaan ​​mikroaaltouunissa helposti ja se vie vain 5 minuuttia!

Mikä muotti on paras kaakaopommien valmistamiseen?

Näytän sinulle kuinka käyttää kahta muottia, a silikonimuotti ja akryylimuotti. Luulin, että minun piti käyttää akryylimuotti saadakseni lopullisen kiillon, mutta ollakseni rehellinen, koristelun jälkeen en ole varma, voisinko edes kertoa eroa näiden kahden välillä.

Joten sanoisin, jos joudut valitsemaan, silikonimuotti on parempi, koska se on pohjimmiltaan höyrysuojattu. Silikonimuotti on myös halvempi. Haittapuoli on, että jokaisen muotin käsinmaalaus vie vähän enemmän aikaa, joten jos teet paljon, kannattaa ehkä mennä akryylimuotin kanssa.



Olen nähnyt joidenkin ihmisten käyttävän todella isoja muotteja ja ymmärrän, miksi ihmiset haluavat käyttää niitä, koska niihin mahtuu enemmän asioita. Mutta pidä mielessä, että haluat, että suklaan, kuuman kaakaon ja vaahtokarkin määrä on suhteessa siihen, kuinka paljon maitoa sinulla on mukissasi, jotta maku ei vaikuta.

Muottimuotini ovat halkaisijaltaan 2 1/2 tuumaa ja sopivat noin 1 rkl kuumaa kaakaoseosta, joka on runsaasti yhdistettynä ylimääräisiin vaahtokarkkeihin ja suklaaseen.

Kuinka tehdä kuumaa suklaapommia askel askeleelta

Vaihe 1 Pilko 24 unssia laadukasta puolimakeaa suklaata niin hienoksi kuin pystyt veitsellä. Tämä on ikävä, mutta lupaan sen olevan sen arvoista! Et halua MITÄÄN suuria paloja.

pilkkomalla suklaata veitsellä

Vaihe 2 - Aseta suklaa mikroaaltouuniin ja kuumenna 30 sekuntia. EI ENEMPÄÄ. Sekoita sitten lastalla, liikuttamalla suklaata ulkoreunoista keskelle lämmittämään sitä tasaisesti.

Vaihe 3 - Aseta suklaa takaisin mikroaaltouuniin ja kuumenna 15 sekuntia ja sekoita kuten teimme ensimmäisessä vaiheessa. Ota suklaasi lämpötila varmistaaksesi, että se ei ole yli 90 ºF.

sulatettua suklaata lasikulhossa

Vaihe 4 - Toista tämä prosessi vielä 2-5 kertaa, kunnes suklaa on melkein sulanut. Älä koskaan kuumenna yli 15 sekuntia äläkä anna suklaasi nousta yli 90ºF: n. Kun melkein sulanut, jatka vain sekoittamista, kunnes suklaa on täysin sulanut kulhon jäännöslämmöstä.

sulatettua suklaata lasikulhossa

Vaihe 5 - Kaada suklaata leivinpaperille ja pudota se jääkaappiin 5 minuutiksi. Ota se ulos ja tarkkaile sitä. Näyttääkö se kiiltävältä? Napsaako se puoliksi kovaa, kun rikkot sen? Sitten se on karkaistu ja valmis menemään muotteihisi.

kolme rikkoutunutta suklaapalaa

Jos suklaasi on tylsää, siinä on valkoisia jäämiä tai se taipuu vain yrittäessäsi rikkoa sitä, se ei ole karkaistua ja olet saattanut kuumentaa sitä liian pitkälle. Älä huoli, voit kylvää sen enemmän hienonnettua suklaata. Lisää vain 6 unssia hienonnettua suklaata ja sekoita, kunnes se on sulanut. Saatat joutua lämmittämään 5-10 sekuntia, jotta se sulaa kokonaan. Testaa uudelleen ennen käyttöä.

Pro-tip - Ei mikroaaltouunia? Sinä pystyt karkaa suklaasi vanhanaikaisella tavalla . Käyn sen läpi suklaan karkaisuoppaassa.

Suklaapallojen muovaaminen silikonimuotilla

Vaihe 1 - Puhdista muotisi. Kiillota muottien sisäosat paperipyyhkeellä, jotta ne ovat mukavia ja kiiltäviä. Mikä tahansa määrä jäännöksiä aiheuttaa virheitä suklaallesi. Tämä pätee silikonimuotteihin ja akryylimuotteihin.

violetin silikonipallomuotin kiillotus paperipyyhkeellä

Vaihe 2 - Maalaa ohut kerros suklaata siveltimellä muotin sisäpuolelle. Aseta jääkaappiin 5 minuutiksi kovettua.

maalaus silikonipallomuotti karkaistulla suklaalla

Vaihe 3 - Levitä toinen kerros suklaata kiinnittämällä erityistä huomiota reunoihin, jotta ne muodostuvat hieman, jotta muotit ovat vahvat. Aseta suklaamuotti jääkaappiin asettumaan viideksi minuutiksi.

suklaa pallomuotin sisällä

5 minuutin kuluttua suklaasi irtoaa helposti muotista ja on valmis koottavaksi!

Suklaapallojen muovaaminen akryylimuotilla

Akryylimuotin käyttämisellä on vielä muutama vaihe, mutta kiilto on uskomatonta ja paljon nopeampi kuin silikonimuotin käyttö.

Vaihe 1 - Kiillota muottien sisäosat paperipyyhkeellä, jotta ne ovat mukavia ja kiiltäviä. Tämä estää myös suklaan tarttumisen.

Vaihe 2 - Lämmitä muotisi hiukan lämpöpistoolilla tai hiusväreillä, jotta viileä akryyli poistuu. Sen ei pitäisi olla ollenkaan kuuma. Muotin lämmittäminen estää suklaata kovenemasta liian nopeasti.

akryylipallomuotin lämmittäminen lämpöpistoolilla

Vaihe 3 - Varmista, että suklaasi on 90 ° F: n lämpötilassa, ja kaada se muottiin. Napauta muotti muutama kerta pöytää vasten kuplien vapauttamiseksi.

kaatamalla suklaata pallomuotteihin

pallomuotti suklaalla

Vaihe 4 - Kaada ylimääräinen suklaa muotista takaisin kulhoon tai pöydälle myöhemmin kaavattavaksi. Käytän penkkikaapimen reunoilla napauttamalla sivua niin, että suklaa tulee ulos.

tyhjentämällä suklaa pallomuodosta takaisin kulhoon

Vaihe 5 - Kaavi ylimääräinen suklaa pois muotin päältä.

kaavitaan ylimääräinen suklaa pois muotista penkkikaavimella

Vaihe 6 - Aseta muotti kuvapuoli alaspäin leivinpaperille, kunnes se on melkein kovettunut, mutta silti pehmeä. Noin 5 minuuttia. Tämä antaa ylimääräisen suklaan kerääntyä pergamenttipaperille rakentaakseen suklaan reunan.

pallomuotti pergamenttipaperin päällä

Vaihe 7 - Kaavi muotin yläosa uudelleen, jotta suklaapallojen reunat ovat erittäin puhtaat.

kaavitaan ylimääräinen suklaa pois muotista

Vaihe 8 - Aseta suklaamuotti pakastimeen 5 minuutiksi (älä unohda niitä!)

Vaihe 9 - Jos suklaa karkaistiin oikein, huomaat, että suklaa on vetäytynyt pois muotista eikä tartu kiinni. Sinulla voi olla yksi tai kaksi pistettä, jotka ovat kiinni, mutta jos ne ovat pieniä, se on ok.

suklaa pallomuotteissa

Vaihe 10 - Käännä muotti ylösalaisin pöydälle pienellä voimalla yhdellä nopealla liikkeellä, jotta suklaat tulisivat esiin.

pallomuotti suklaalla valkoisella tiskillä

Suklaapommien kokoaminen

Vaihe 1 - Aseta ensimmäinen puoliskosi pieneen kulhoon tai pidä sitä silikonimuotisi takaosalla. Täytä suklaa noin 3/4 tavasta suosikkikaakaosi ja vaahtokarkkeillasi.

suklaapallon täyttäminen kaakaojauheella ja vaahtokarkkeilla

Vaihe 2 - Pistä hieman sulatettua suklaata pallon päähän.

putki sulatettua suklaata kuuman suklaan pommiin

Vaihe 3 - Aseta suklaapallon toinen puoli päälle ja paina tiiviisti yhteen.

Pro-tip - Käytä käsineitä, jotta et pääse liikaa sormenjälkiä kuumaan suklaapommiisi.

Vaihe 4 - Puhdista ylimääräinen suklaa hansikkaalla varustetulla sormella saumattoman ulkonäön saavuttamiseksi tai yksinkertaisesti pyöritä pommia sprileissä ulkonäön viimeistelemiseksi.

kiiltävä kaakaopommi

Kuinka käyttää kuumaa suklaapommia

Testasin nämä kaakaopommit erilaisissa maitomäärissä ja huomasin, että 14 unssia oli lähes täydellinen. Kuumennan maitoni, kunnes se höyry (ei kiehuvaa). Aseta kaakaopommi mukin pohjaan ja kaada kuuma maito päälle. Kuuma kerma avaa pommin ja kaikki vaahtokarkit pakenevat! Niin hauskaa!

Sekoita lusikalla niin, että kaakao ja suklaa sulavat kuumaan maitoon.

Kuuma suklaapommit tekevät upean lahjan! Kääri ne muovipussiin, jossa on hauska solmio ja joitain käyttöohjeita. Laita se mukiin ja anna heille lahjoja lomille! Mikään ei sano, että rakastan sinua kuin kaakaota!

Maitosuklaakaakaopommit

maitosuklaakaakaopommit

Maitosuklaassa on enemmän sokeria ja maitotuotteita kuin puolimakea suklaa, joten se sulaa alemmassa lämpötilassa. Noudata samaa prosessia sulatuksessa ja karkaisussa, mutta sulaan 15 sekunnin välein sekoittaen välillä. Älä koskaan anna maitosuklaan nousta yli 86ºF: n tai se putoaa temperamentista.

Jos maitosuklaasi menee yli 86ºF: n, voit karkaista sen käyttämällä perinteinen kylvömenetelmä.

Valkosuklaakaakaopommit

Valkosuklaakaakaopommien tekeminen on hieman hankalampaa, koska valkoinen suklaa sulaa paljon alhaisemmassa lämpötilassa kuin puolimakea suklaa. Älä anna valkosuklaasi ylittää 84ºF.

lindt-valkosuklaa valkosuklaapommiin

Minulla on onnea LINDT-valkosuklaapatukoiden kanssa tai voit sijoittaa johonkin valkoiseen couverture-suklaaan verkossa. Voit käyttää mantelikuorta tai muuta sulavaa suklaata, mutta ne eivät ole hyviä vain akryylimuotin, vain silikonimuottien käyttämiseen.

Prosessi on sama kuin edellä on lueteltu valkosuklaapommien valmistamiseksi, Paitsi että kuumennan paljon vähemmän aikaa, koska valkoinen suklaa sulaa hyvin nopeasti ja on helppo ylikuumentaa.

  1. Hienonna suklaasi hienoksi
  2. Sulata mikroaaltouunissa 15 sekuntia, sitten 5 sekunnin välein . Sekoita välillä. Älä mene yli 84ºF. Jos et mene edellä, katso oppaastani miten temper-suklaa kylvömenetelmällä (rullaa alas).
  3. Nyt suklaasi on valmis kaadettavaksi akryyli- tai silikonimuotteihin.
  4. Jos suklaasi alkaa kovettua, sulaa 5 sekunnin ajan. Älä houkuta lämmittää sitä pidempään.

punainen ja valkoinen marmoroitu valkoinen suklaapommi

Kuinka värittää suklaata

Jos haluat värittää valkosuklaasi, se on todella helppoa. Sinun tarvitsee vain lisätä hieman sulatettua värillistä kaakaovoita. Haluan käyttää kaakaovoin värejä kokkikumista. Noin 1 tl 2 rkl sulatettua valkoista suklaata ja sekoita.

Varmista, että kaakaovoi on myös oikeassa lämpötilassa, ennen kuin käytät sitä (88ºF).

Lisää suklaareseptejä

Kuinka temperoida suklaata kolmella tavalla

Suklaa karamellikarkit

6 karkaistua suklaatekniikkaa

Kuuma suklaapommit

Kuinka tehdä kauniita, kiiltäviä ja ammattimaisia ​​kuumaa suklaapommeja! Kuinka helposti suklaata ja yksinkertainen koristelu! Valmistusaika:10 min Kokkaus aika:5 min Jäähdytys:10 min Kokonaisaika:25 min Kalorit:87kcal

Ainekset

  • 24 unssia (680 g) puolimakea suklaakupu Pidän parempana Callebautista, voit käyttää myös mitä tahansa korkealaatuista tankosuklaata. Voit käyttää karkkisulaa, jos käytät silikonimuottia, mutta ne eivät maistu yhtä hyvältä.
  • 1 kuppi (viisikymmentä g) mini vaahtokarkkeja
  • 6 Rkl (88 g) kaakaoseos

Laitteet

  • Lämpömittari
  • 2 1/2 'pallomuotti (silikoni tai akryyli)

Ohjeet

Silikonimuotteille

  • Pilko suklaasi hienoksi terävällä kokkiveitsellä
  • Aseta suklaa kulhoon ja kuumenna 30 sekuntia (mikroaaltouuni on 1000 wattia)
  • Sekoita suklaata liikuttamalla ulkopuolella olevaa suklaata kohti keskustaa.
  • Kuumenna uudelleen 15 sekuntia ja sekoita uudelleen.
  • Toista tämä prosessi, kunnes suklaa on melkein sulanut, mutta ei täysin sulanut. Älä koskaan lämmitä yli 15 sekuntia eikä koskaan ylitä 90F. Jos ylität 90 astetta, sinun on karkaistava suklaasi kylvämällä (katso lisätietoja blogikirjoituksestani)
  • Varmista, että muotit ovat puhtaat kiillottamalla ne paperipyyhkeellä
  • Maalaa ohut kerros suklaata muotteihin ja jääkaappiin 5 minuutiksi
  • Maalaa toinen suklaakerros ensimmäisen päälle kiinnittäen erityistä huomiota pallon reunan rakentamiseen. Jääkaapissa 5 minuuttia.
  • Ota suklaasi pois muotista ja täytä 1 rkl kuumaa kaakaoseosta ja vaahtokarkkeja
  • Pistä hieman sulatettua suklaata vanteen ympärille ja kiinnitä toinen pallo päälle. Purista kevyesti tiivistääksesi.
  • Pyyhi ylimääräinen suklaa hansikkaalla kädellä tai pyöritä suklaapalloa joissakin sprinkleissä ulkonäön viimeistelemiseksi.

Akryylimuotteille

  • Pilko suklaasi hienoksi terävällä kokkiveitsellä
  • Lisää suklaasi kulhoon ja mikroaaltouuniin 30 sekunniksi (mikroaaltouuni on 1000 wattia)
  • Sekoita suklaata liikuttamalla ulkopuolella olevaa suklaata kohti keskustaa.
  • Kuumenna uudelleen 15 sekuntia ja sekoita uudelleen.
  • Toista tämä prosessi, kunnes suklaa on melkein sulanut, mutta ei täysin sulanut. Älä koskaan lämmitä yli 15 sekuntia eikä koskaan ylitä 90F. Jos ylität 90 astetta, sinun on karkaistava suklaasi kylvämällä (katso lisätietoja blogikirjoituksestani)
  • Kiillota muotisi paperipyyhkeellä ja jäännökset sisältä, jotta suklaa ei tartu.
  • Lämmitä akryylimuotti hiustenkuivaajalla tai lämpöpistoolilla, jotta se ei tunnu kylmältä, mutta ei myöskään kuumalta.
  • Kaada suklaa (90 ° F: ssa) muotteihin ja napauta pöytää muutama kerta kuplien poistamiseksi.
  • Kaada suklaa takaisin kulhoon, poista mahdollisimman paljon suklaasta penkkikaapimen reunalla. Et halua, että suklaat ovat liian paksuja.
  • Kaavi pois ylimääräinen suklaa muotin yläosasta takaisin kulhoon.
  • Käännä muotti ylösalaisin pergamenttipaperille, jotta suklaa valuu edelleen ja melkein kokonaan. Noin 5 minuuttia. Suklaan tulisi nostaa pois pergamenttipaperista helposti, mutta silti pehmeän.
  • Kaavi pois ylimääräinen suklaa uudelleen ja aseta muotti pakastimeen 5 minuutiksi.
  • Pakastin saa suklaan supistumaan ja irtoamaan muotista. Jos se ei ole karkaistu, se ei supistu eikä ole mitään keinoa saada suklaata ulos. Voit kertoa, onko suklaasi karkaistu, koska jos katsot muotin alle, se ei enää tartu muotteihin. Jos sinulla on pari paikkaa missä se vielä on, se on ok ja vapauttaa silti ilman ongelmia.
  • Käännä muotisi nopeasti pöydälle vapauttaaksesi suklaa muotista. Nyt he ovat valmiita kokoamaan.
  • Lisää 1 rkl kuumaa suklaaseosta puoleen palloon ja muutamiin vaahtokarkkeihin.
  • Pistä hieman sulatettua suklaata pallon päähän kiinnittämällä pallon yläosa. Paina kevyesti mutta lujasti.
  • Pyyhi hansikkaalla kädellä ylimääräinen suklaa puhtaaksi tai rullaa joissakin sprinkleissä koristellaksesi niitä!

Huomautuksia

VIHJEITÄ MENESTYKSESSÄ! Paras suklaa - Puolimakea kuparisuklaa tai korkealaatuinen baarisuklaa. Ei karkkisulaa, suklaalastuja tai karkkia. Kuuma suklaa pommimuotti - Silikonimuotit tai akryylimuotit Työskentele hyvin. Silikoni on helpoin, mutta kestää kauemmin. Akryyli on monimutkaisempi, mutta voit tehdä enemmän kerralla. Lämpömittari - Tarvitset yksinkertaisen keittiön lämpömittarin tai infrapunalämpömittari seurata suklaasi lämpötilaa.

Ravitsemus

Tarjoilu:1pommi|Kalorit:87kcal(4%)|Hiilihydraatit:18g(6%)|Proteiini:1g(kaksi%)|Rasva:kaksig(3%)|Tyydyttynyt rasva:kaksig(10%)|Natrium:134mg(6%)|Kuitu:1g(4%)|Sokeri:14g(16%)|Kalsium:viisitoistamg(kaksi%)|Rauta:1mg(6%)