Fondantti resepti (LMF)

Fondantti resepti, joka maistuu herkulliselta, on erittäin helppo työskennellä, ei koskaan repeydy tai saa norsun ihoa

Tämä fondanttiresepti on suosikki harrasteleipureiden ja ammattileipureiden keskuudessa. Pehmeä, sileä, helppo. työskentele ja niin herkullista! Tämä fondanttiresepti on niin hyvä, että sinun ei tarvitse koskaan ostaa kalliita fondanttia uudelleen.



Minun fondanttireseptini (LMF fondant) oli yksi ensimmäisistä koskaan julkaistuista vuonna 2010, kun olin vielä Käsityöläinen kakkuyhtiö ja on edelleen yleisin reseptini.



Fondant on pohjimmiltaan syötävä leivonnainen, jota kahdeksanvuotias itsesi aina halusi. Jos tavallinen fondantti on syötävää taikinaa, vaahtokarkki on syötävää savea. Se on paljon monipuolisempi, helpompi käyttää ja paljon maukkaampi (en kuitenkaan suosittele syödä savea).

fondantti resepti LMF fondant, joka on joustava, ei



Tuhannet leipurit, leipurit ja bloggaajat ovat sittemmin valmistaneet, uudelleen julkaisseet ja säätäneet fondanttireseptini. Siitä tuli niin suosittu, että sen suurimmat fanit saivat jopa nimeksi LMF (liz marek fondant). Minulle kerrottiin vuosien ajan, että fondantin tekeminen oli 'liian aikaa vievää' tai 'liian kovaa sekoittimessa'. Nykyään on yleisesti tunnustettua, että oman fondantin tekeminen on taloudellisin, herkullisin ja helpoin tapa saada korkealaatuinen fondantti.

Marshmallow Fondant vs Regular Fondant

LMF fondantti resepti

Kun aloitin kakkujen koristamisen harrastuksena vuonna 2008, ainoa fondantti, josta tiesin, oli Wilton. En edes tiennyt, että muita fondanttimerkkejä oli olemassa. En tiennyt, että sitä oli vaikea käyttää, koska se oli kaikki mitä olin tottunut. Oletin vain, että kakun peittäminen kesti 2-3 kertaa. Tämä tapahtui myös ennen sosiaalista mediaa ja facebook-ryhmiä, joten suurin osa kakkuistani tuli puhtaasta taistelusta.



Ensimmäinen kerta kun yritit tehdä rakkautta, oli puhtaasta välttämättömyydestä. Olin ottanut viime hetken tilauksen ja yhtäkkiä löysin itseni ilman tarpeeksi fondanttia saadaksesi minut läpi projektini! Osoita paniikkitilaa! Etsin reseptin fondantin valmistamisesta, ja se vaati tonnia ruoanlaittoa ja ainesosia, joita minulla ei ollut. Ok lakko yksi. Tarkistin toisen 'helpon kotitekoisen fondantin' reseptin, joka vaati vain kaksi ainesosaa. Marshmallows ja jauhettu sokeri. EEPPINEN EPÄONNISTUMINEN. Se halkesi, repesi ja oli todella öljyinen? Etkö ole varma, kuinka se on edes mahdollista. Epätoivossa yhdistin epäonnistuneen fondantin noin 1/2 kiloon jäännös wilton-fondanttia. Sekoitin sen, rullasin sen ulos ja hämmästyin siitä, kuinka helposti se peitti kakun! Ei repimistä, ei taskujälkiä, ei kuplia! Ja näin syntyi kuuluisa fondanttireseptini.

Saat vieläkin parempia tuloksia, kokeile laittaa tämä fondantti meidän ylhäältä valkoinen kakku resepti ja nähdä kuinka herkullista nämä kaksi toimivat yhdessä.

Miksi lisäät fondanttia fondanttiin?

fondantti resepti

Saan tämän kysymyksen paljon. Ymmärsin. Vaikuttaa hieman taaksepäin lisätä fondantti fondantti reseptiin, mutta kuulkaa minut.



Marshmallow-fondantti on mahdollista tehdä lisäämättä valmiiksi valmistettua fondanttia, MUTTA se ei ole niin joustavaa. Se ei vain tule. Tiedän paljon ihmisiä, jotka tekevät vaahtokarkkeja ilman valmiita, mutta se ei vain toimi yhtä hyvin ja olet täällä oppimassa PARASTA kotitekoista fondanttia oikein?

fondantti resepti

Syy lisätä valmiiksi valmistettu fondantti on parantaa kotitekoisen fondantin työstettävyyttä ja teet periaatteessa halvan erän fondanttia, joka ei välttämättä toimi tai maistuu kovin hyvältä, suuremmaksi eräksi korkealaatuista, super namia.



Mistä Fondant on valmistettu?

Kaupasta ostettu fondantti voidaan valmistaa monista asioista, mutta yleensä se on valmistettu sokerista, aromeista ja jonkinlaisesta kumista (jotta se olisi joustava). Tarkasta yhdistelmästä riippuen fondanttisi koostumus voi vaihdella pehmeästä ja tahmeasta pureskeltavaksi tai jopa kovaksi! Sanon usein kenellekään, joka sanoo, että he eivät pidä fondantin mausta, joka vain pitää halpasta ruokakauppasuklaasta verrattuna laatuun. Kaikkia fondantteja ei tehdä samoiksi!

fondantti resepti

Kuka tahansa voi kertoa sinulle, että hyvää fondanttia ON.

Marshmallow-fondantilla ei ole niin paljon ainesosia. Marshmallows tarjoaa päärakenteen. Vaahtokarkit sisältävät enimmäkseen sokeria ja gelatiinia. Pieni vihannesten lyhentäminen auttaa fondanttia kuivumaan. Parasta on, että LMF toimii parhaiten, kun käytät todella halpoja vaahtokarkkeja, mikä nostaa eräkohtaista hintaa entisestään.

Maistuuko Fondant todella huonosti?

Fondant on yksi niistä asioista, joita asiakkaani tapasivat kertoa minulle vihaavansa juuri ennen a häät kakku maistelu . Hymyilin ja nyökkäsin ja sanoisin 'ok', mutta tiesin, että kun he maistivat kotitekoisen vaahtokarkkifondanttireseptini (fanien kutsumana LMF: ksi), saisin heidät koukkuun. Mikään ei ollut tyydyttävämpää kuin se, että annat heille pienen fondantin aukon ja näen heidän kasvonsa kasvavan 'en todellakaan pidä tästä' puhtaaseen shokkiin, sitten hieman enemmän pureskelua, isoa hymyä ja lopuksi 'OMG tämä on todella hyvä! '

PUOMI.

Marshmallow-fondanttini on ollut salainen aseeni vuosia, ja nyt se voi olla myös sinun.

Helppo fondantti resepti aloittelijoille

Marshmallow Fondant Resepti

Joten haluat työskennellä fondantin kanssa, mutta olet peloissasi! Ymmärsin! Monet aloittelijat ovat hermostuneita työskentelemään fondantin kanssa, koska he ovat kuulleet kuinka vaikeaa voi olla työskennellä! Mutta tiedätkö mitä? Menestyksen salaisuus on itse tekeminen. Jos saat halkeamia, repeämiä, norsun ihoa, pusseja, kuplia tai jopa kuivumista, käytät todennäköisesti kaupasta ostettua fondanttia, joka on vain huono.

Jos todella haluat oppia kaiken kakkujen koristamisen perusteet voit katsoa sarjaamme Sugar Geek Show -ohjelmassa, ja jos se ei kiinnitä sinua, meidän häät kakku perusteet sarja tahtoa!

Tämä resepti on helppo tehdä, se ei vie hienoja ainesosia ja toimii parhaiten heti sen valmistamisen jälkeen (vielä lämmin).

Voitteko tehdä fantastisia ilman vaahtokarkkeja?

Yksi hienoimmista asioista, jotka LMF-reseptistäni ovat koskaan tulleet, on todennäköisesti ollut DKF (Danettes Kosher Fondant). Ystäväni Danette ei voi syödä gelatiinia, joten hän suunnitteli fondanttireseptin, joka on yhtä helppo valmistaa kuin LMF, mutta käyttää vaahtokarkki-nukkaa halpojen vaahtokarkkien sijaan. Se toimii yhtä hyvin ja on kosher!

Vinkkejä Fondantin kanssa työskentelyyn

Musta Fondant-resepti

Tässä on joitain muita vinkkejä kotitekoisen fondantin kanssa työskentelyyn. Voit oppia lisää kakun koristamisen perusteista kakkujen peruskorjaussarjassa.

  • Rulla fondantti ohueksi. 1/8 ″ on hyvä paikka olla niin, että fondanttisi ei repeydy, saat terävät reunat ja saat kaiken irti yhdestä erästä.
  • Jäähdytä kakut, ennen kuin peität ne. Varmista, että voita tai ganache on mukava ja kylmä (mutta ei jäätynyt) ennen kuin peität kakun parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
  • Vie fondanttisi suuremmaksi kuin tarvitset. Yleinen aloittelijoiden virhe on fondantin levittäminen liian pieneksi ja sitten saat paljon röyhelöitä ja kyyneleitä kakun pohjan ympärille. Jos rullataan isompi pala, se käytännössä peittää itsensä.
  • Hoito fondantti ennen käyttöä. Ellet juuri tee sitä, lämmitä aina fondanttisi ja vaivaa se hyvin, kunnes se on mukava ja joustava. Kylmä fondantti tykkää repiä.
  • Jos sinulla on useita tasoja, peitä ensin suurin ja tee pienimpään asti saadaksesi kaiken irti fondantista. Yksi erä LMF: ää peittää 10 ″ -8 ″ -6 ″ kierroksen hieman jäännöksellä, jos se rullataan 1/8 tuuman paksuiseksi.

Kuinka värit fondanttina?

miten väri fondant

Kun olet oppinut tekemään herkullisen kotitekoisen fondanttireseptin, saatat haluta väritä fondanttireseptisi . Tärkeintä on varmistaa, ettet käytä liikaa elintarvikevärejä. Jos käytät liikaa, se voi pilata fondantin koostumuksen ja näyttää siltä, ​​että siinä on vähän reikiä.

Jos haluat a vaalea fondantin väri voit yksinkertaisesti lisätä hieman väriä valkoiseen fondanttiin, mutta jos haluat erittäin kirkkaan värin tai tummat värit, kuten musta fondantti tai punainen fondantti Sitten sinun on lisättävä väri valmistusprosessin aikana parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

Keittiövälineet Marshmallow Fondantin tekemiseen

Kitchenaid-sekoitin Kun aloitin sisustamisen, minulla oli yksinkertainen käytetty KitchenAid. Se on kaikki mitä todella tarvitset! Tämä resepti toimii parhaiten, kun se valmistetaan klassisessa koossa.

Kuinka tehdä fantastinen

  1. Mikroaaltouuni 1 lbs vaahtokarkkeja 30 sekunnin jaksoissa, kunnes se on täysin sulanut
  2. Lisää vesi ja kaada sulatetut vaahtokarkit kulhoon jauhosekoittimeen taikinakoukku kiinnitettynä
  3. Lisää vihannestesi lyhentäminen
  4. Aloita lisäämällä sokerisokeriasi yksi kuppi kerrallaan, jätä yksi kuppi pois
  5. Anna fondantin sekoittua matalalla tasaiseksi, tämä voi kestää noin 5 minuuttia
  6. Kaavi fondantti kulhosta lastalla kulhoon jäljellä olevan jauhemaisen sokerin kanssa
  7. Vaivaa seosta, kunnes kaikki jauhesokeri on sisällytetty
  8. Lämmitä myymälän ostama fondantti 30 sekunniksi ja lisää se vaahtokarkki-fondanttiin
  9. Vaivaa, kunnes fondanttia voidaan venyttää taffyina rikkomatta

Kuinka tehdä fondantti vaahtokarkkeilla, jauhemaisella sokerilla, vihannesten lyhentämisellä ja pienellä myymälällä ostetulla fondantilla

Tämän reseptin tekemiseen tarvitset pienen myymälän ostaman fondantin. Sen ei tarvitse olla Wilton, mutta sitä minulla on täällä ja se on erittäin halpaa, mutta voit saada sen vielä halvemmalla, jos käytät kuponkia. Saan fondanttini joko Jo-Annsilta tai Michaels ja aina on kuponki joko verkossa tai sovelluksessa. Haluat ostaa suuren laatikon (5 paunaa) ja käyttää sitten kuponkia saadaksesi 40% alennuksen. Voit rekisteröityä saadaksesi kuponkeja suoraan sovelluksessa tai verkkosivustolla. Jokainen 5 lb: n laatikko valmistaa NELJÄ erää fondanttia, ja on paljon halvempaa ostaa iso laatikko kuin ostaa yksi pieni laatikko.

fondant-kuponki

Voit myös ostaa fondanttia Amazonista, ja joskus se on halvempaa kuin ostaa se henkilökohtaisesti jopa kuponkilla, ja saat ilmaisen toimituksen Amazon Prime: n kanssa.

Seuraava asia on vaahtokarkkeja. Ostan kaivoksen Wincolta, mutta jos sinulla ei ole Wincoa, etsi vain halpakauppamerkkiä vaahtokarkkeja. Jet-puff on yleensä liian kova minulle ja kuiva. Tarvitset 1 paunan pussin. Minulla Wincossa yksi laukku maksaa 0,87!

Nämä ovat tärkeimpiä ainesosia valmistettaessa vaahtokarkkeja, jotka maistuvat hämmästyttäviltä ja eivät repeydy tai kuivu. Jos sinulla on kysyttävää, jätä se kommentteihin minulle ja älä unohda katsoa reseptissä olevaa videota nähdäksesi, miten teen marshmallow-fondanttireseptini.

Muut rakastamasi reseptit

Paras vaniljakakun resepti
Kuinka peittää kakku fondantissa
Helppo buttercream-kuorrutusresepti

Fondantti resepti (LMF)

Fondantti resepti, joka ei repeä, repiä tai saa norsun ihoa! Suosikki resepti niin harrastusleipureilta kuin ammattimaisilta kakkukoristelijoilta! Valmistusaika:5 min Kokkaus aika:25 min Kokonaisaika:30 min Kalorit:1469kcal

Ainekset

Ainekset

  • 32 oz (907 g) hienosokeri seulottu (kutsutaan myös tomusokeriksi, makeissokeriksi)
  • 16 oz (454 g) vaahtokarkkeja WinCo-, Hy-Top-, Aldi- ja Campfire-tuotemerkit toimivat parhaiten
  • kaksikymmentä oz (567 g) Wilton fondantti Satin Ice -fondantti toimii myös
  • kaksi rkl (kaksi rkl) lämmintä vettä Käytä tummiin väreihin 1 rkl lämpimää vettä ja 1 rkl ruokavärigeeliä
  • 4 oz (113 g) vihannesten lyhentäminen Kutsutaan myös valkoiseksi kasvirasvaksi, trexiksi, copaksi

Ohjeet

Kuinka tehdä fondantti

  • Siivilöi jauhesokeri ja aseta sivuun iso kulho.
  • Aseta vihannesten lyhenne jalustan sekoituskulhoon.
  • Kuumenna vaahtokarkkeja 40 sekunnin ajan mikroaaltouunissa korkealla (tai lieden päällä). Sekoita lusikalla.
  • Aseta vaahtokarkit takaisin mikroaaltouuniin ja kuumenna vielä 30 sekuntia (tai lieden päällä). Sekoita lusikalla.
  • Lämmitä vaahtokarkkeja (viimeinen kerta!) 30 sekunnin ajan mikroaaltouunissa (tai lieden päällä). Marshmallowsin tulisi olla tässä vaiheessa ooey-gooey ja valmiita lisättäväksi sekoitinkulhoon. Kaada vesi vaahtokarkkien päälle saadaksesi ne irtoamaan kulhon sivuilta. Kaada kulhoon, jossa on vihannesten lyhennyksiä
  • Käännä jalustamikseri alimmalle asetukselle (asetus 1 Kitchenaid-jalustashanoille) taikinakoukun kiinnikkeellä Lisää puolet seulotusta jauhemaisesta sokerista kerrallaan ja anna sekoittua 2 minuutin ajan. Aluksi se on todella karkea
  • Älä lopeta sekoittamista, ennen kuin se tarttuu kulhon sivuihin ja näyttää sileältä. Lisää toinen kuppi jauhettua sokeria.
  • Vedä fondantti pois taikinakoukun kiinnikkeestä asettamalla vihannesten lyhennys sormillesi ja vetämällä se koukusta.
  • Ota pehmeä seos kulhosta ja laita se suureen kulhoon muun sokerijauheen kanssa.
  • Lämmitä Wilton-fondanttia mikroaaltouunissa 40 sekunnin ajan ja lisää iso kulho sokerijauhemaisen ja vaahtokarkkisekoituksen kanssa.
  • Vaivaa, kunnes hienosokeri, vaahtokarkit ja Wilton-fondantti on enimmäkseen sisällytetty. Et voi käyttää kaikkea jauhesokeria ilmastostasi riippuen ja se on täysin hieno.
  • Vedä fondanttia kuin taffy, kunnes se on joustava ja sileä. Jos vielä on karkeita pisteitä tai se repeää, laita kaikki takaisin mikroaaltouuniin 30-40 sekunniksi, jotta se olisi todella kuuma, ja vedä kuin taffy lyhentämällä käsiäsi, kunnes se vetää rikkomatta
  • Säilytä vetoketjullisessa pussissa huoneenlämmössä. Fondant säilyttää kuukausia vetoketjulla laukussa. Käytä uudelleen, lämmitä ja vaivaa hyvin, kunnes se on joustava ennen jokaista käyttöä. Voit lisätä väriä haluamallasi tavalla, mutta tummille väreille sinun on lisättävä ne sekoitusprosessin aikana tai muuten saat tahmean sotkun.

Ravitsemus

Kalorit:1469kcal(73%)|Hiilihydraatit:318g(106%)|Proteiini:kaksig(4%)|Rasva:25g(38%)|Tyydyttynyt rasva:6g(30%)|Natrium:96mg(4%)|Sokeri:287g(319%)|Kalsium:3mg|Rauta:0.4mg(kaksi%)

Paras vaahtokarkkeista valmistettu fondanttiresepti! Maistuu niin hyvältä! Se tekee sinusta fondantin rakastajan!