Ermine Frosting

Ermine-kuorrutus on kevyt, pörröinen eikä liian makea

Ermine-kuorrutus (jota kutsutaan myös roux-kuorrutukseksi tai keitetyksi maidoksi) valmistetaan keittämällä jauhoja ja sokeria maidon kanssa makean pastan valmistamiseksi. Tämä tahna lyötään sitten pehmeäksi voiksi kevyeksi ja pörröiseksi. Vanilja ja suola lisätään aromia varten.

ermine kuorrutus



Tämä saattaa kuulostaa oudolta prosessilta (se teki minulle aluksi), mutta se on todella herkullinen kuorrutus! Ermine-kuorrutus muistuttaa minua paljon siitä kuorrutuksesta, jonka löydät ding-dongista tai twinkistä. Erittäin kevyt ja melkein samanlainen kermavaahto .



Tässä kuorrutus ei sisällä munia, joten se on loistava vaihtoehto Sveitsiläinen marenkivoi jos haluat kevyttä kuorrutusta, mutta sinulla ei voi olla munia.

Miltä ermine-kuorrutus maistuu?

Ermine-kuorrutus maistuu todella hyvältä! Myönnän, että rouxin tekeminen ei vaikuttanut kovin herkulliselta, mutta sen jälkeen kun annin sille maun, huomasin, miksi hermostettu kuorrutus on perinteinen kuorrutus, jota käytetään punainen samettikakku . Se on niin hyvä!



Kuorrutus on erittäin sileä ja kermainen. Mukava kevyt vaniljan maku ja vihje jauhojen mausta. Lupaan.

ermine-kuorrutus putkiin ruusukkeiksi kakulla

Kuinka teet hermostohuurteen?

Hermosteen kuorrutus on itse asiassa melko yksinkertaista.



  1. Yhdistä jauhot ja sokeri keskikokoiseen kattilaan ja paahtoleipää keskilämmöllä muutaman minuutin ajan jauhojen valmistamiseksi.
  2. Lisää maitosi ja sekoita sekoittaaksesi. Anna kiehua ja laske keskilämmölle. Keitä, kunnes seos sakeutuu. Varmista, että sekoitat jatkuvasti, jotta maito ei pala.
  3. Kaada seos lämmönkestävään kulhoon ja peitä muovikelmulla (varmista, että muovi koskettaa seoksen pintaa) ja anna jäähtyä. Laitoin omani jääkaappiin.
  4. Aseta voita sekoittimen kulhoon vispilä kiinnitettynä. Vatkaa kevyeksi ja pehmeäksi.
  5. Lisää jauhoseos voihisi vähän kerrallaan. Käytin lusikkaa, mutta voit käyttää myös putkipussia tai mittakuppia.
  6. Lisää vanilja ja suola ja olet valmis!

Pitäisikö hermostohuuretta jäähdyttää?

Tämä kuorrutus voidaan jättää huoneenlämpötilaan 6 tunniksi, kunhan se ei ole liian kuuma. Sinun ei pitäisi missään tapauksessa olla voikermaa kuumassa lämmössä. Koska se sisältää maitoa, jäännökset tulisi säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan tai jäädyttää enintään 6 kuukautta. Samanlainen kuin tuorejuusto kuorrutus.

Kermamiinikuorrutus tulisi syödä huoneenlämmössä. Tuo kakku ulos jääkaapista tunti tai kaksi ennen kulutusta.

ermine-kuorrutus putki hetkeksi samettikuppia



Voitteko käyttää hermostohuuretta fondantin alla?

Tämä kuorrutus on ehdottomasti tarpeeksi luja käytettäväksi fondantin alla, mutta mieluummin käytän sitä täytteenä ja käytän kiinteämpää kuorrutetta kuin helppokermainen voiteeni ulkopuolelle.

Voit myös putkia ermine-kuorrutusta helposti.





Ermine Frosting

Ermine-kuorrutus on kevyt, kermainen ja valmistettu keitetystä jauhosta sakeuttamisaineena. Usein kutsutaan jauhohuureksi tai keitetyksi maidon kuorrutukseksi. Valmistusaika:10 min Kokkaus aika:30 min Kokonaisaika:40 min Kalorit:107kcal

Ainekset

Ermine kuorrutusaineet

  • 14 oz (397 g) Kidesokeri
  • 3 oz (85 g) jauhot
  • 16 oz (454 g) täysmaito
  • 16 oz (454 g) suolaton voi huonelämpötila
  • kaksi tl vaniljauute
  • 1/4 tl suola

Ohjeet

Ermine Frosting -ohjeet

  • Vatkaa jauhot ja sokeri keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Keitä noin 2 minuuttia paahtamalla jauhot.
  • Lisää hitaasti maitosi, vispilä yhdistääksesi ja tuo lämpö keskitasolle. Vatkaa jatkuvasti, kunnes seos on sakeutunut ja vanukas. Peitä muovikelmulla ja anna jäähtyä.
  • Lisää voita jalustassekoittimen kulhoon ja vatkaa korkealla, kunnes se on kevyt ja pörröinen. Lisää jäähdytetty jauhoseos hitaasti yksi lusikka kerrallaan, kun piiskaat. Hitaasti sisällyttäminen varmistaa tasaisen voikerman.
  • Lisää vanilja ja suola, kunnes kaikki on kermaista ja sitten voit pakastaa jäähdytetyn kakun.

Huomautuksia

  1. Kun hermostesi kuorrutus on pörröinen ja valkoinen, voit lyödä 1/4 kuppia seulottua kaakaojauhetta tämän suklaan valmistamiseksi.
  2. Varmista, että jauhoseos on täysin viileä, ennen kuin teet kuorrutuksesi
  3. Ermine-kuorrutus ei toimi hyvin seuraavana päivänä. On parasta käyttää sitä heti sen valmistamisen jälkeen, koska se yleensä 'kovettuu' eikä pysy kermaisena.
  4. Ermine-kuorrutus ei ole ihanteellinen fondantin alla käytettäväksi, koska se on erittäin pehmeää, mutta se on hyvä käyttää sitä kerrosten välisenä täytteenä.

Ravitsemus

Tarjoilu:kaksioz|Kalorit:107kcal(5%)|Hiilihydraatit:9g(3%)|Rasva:7g(yksitoista%)|Tyydyttynyt rasva:4g(kaksikymmentä%)|Kolesteroli:kaksikymmentämg(7%)|Natrium:16mg(1%)|Kalium:viisitoistamg|Sokeri:8g(9%)|A-vitamiini:240IU(5%)|Kalsium:13mg(1%)|Rauta:0,1mg(1%)

Keitetystä maidosta, jauhoista, sokerista ja vaniljasta valmistettu kermavaahto on kevyt, pörröinen ja koostumukseltaan hyvin kuin kermavaahto. Ermine-kuorrutus on perinteinen kuorrutus, joka on tyypillisesti yhdistetty punaisen samettikakun kanssa eikä ole kovin makea, mikä tekee siitä erittäin suositun