Musta Fondant-resepti

Musta fondantti resepti

Tehdä musta fondantti voi tuntua erittäin hankalalta, mutta se on itse asiassa melko yksinkertaista. Käytän omaa vaahtokarkkeja fondantti resepti muutamalla pienellä säädöllä, jotta saat täydellisen mustan fondantin, joka ei repeydy tai repeä tai saa norsun ihoa.

Musta Fondant-resepti



Vinkkejä mustan fondantin valmistamiseen

  • Siivilöi jauhesokeri niin, että valmiissa fondantissa ei ole kokkareita. Kokkareet voivat saada fondanttisi saamaan paljon reikiä ja repeämään.
  • Varmista, että vaahtokarkkejasi ovat tuoreita. Kuivatut ja vanhat vaahtokarkit tekevät kuivasta fondantista
  • Voit lisätä vettä 1/2 rkl, jos asut kuivalla alueella, tai vähentää vettä, jos asut kostealla alueella
  • Älä käytä enempää kuin 1 rkl musta ruokaväri . Fondanttisi näyttää aluksi tummanharmaalta, mutta tummenee ajan myötä. Liian paljon mustia elintarvikevärejä (jotta siitä tulee erityisen mustaa) voi rikkoa fondantin ja aiheuttaa sille lopputuotteessa potkumerkkejä.

musta fondantti liitutaulu häät kakku



Kuinka tehdä mustaa fondanttia

  1. Siivilöi jauhettu sokeri
  2. Aseta vihannesten lyhenne jalustassekoittimen kulhoon koukun kiinnityksen kanssa
  3. Sulata vaahtokarkkeja suuressa lämmönkestävässä kulhossa. Aloitan minuutilla, sekoitetaan, sitten 30 sekunnin lisäyksillä, kunnes vaahtokarkit ovat täysin sulaneet ja paisuneet.
  4. Kaada vesi sulatettujen vaahtokarkkeidesi päälle vapauttaaksesi ne kulhosta.
  5. Kaada vaahtokarkkeja sekoittimen kulhoon ja aloita sekoittaminen matalalla.
  6. Lisää ruokaväri
  7. Lisää 3/4 pussi sokerijauhetta ja jatka kaiken sekoittamista, kunnes vaahtokarkit ovat sileät ja tarttuvat kulhon sivuihin.
  8. Lisää 1/2 kuppiin jauhettua sokeria ja anna sekoittua muutama sekunti, jotta fondantti alkaa vapautua kulhosta
  9. Poista joustava kulhokaavin tai lastalla fondantti kulhosta ja laita kulhoon jäännösjauhetta
  10. Taita työskennelläksesi viimeisen sokerin kera. Kun se on enimmäkseen työskennellyt, voit poistaa sen kulhosta ja viimeistellä sen pöydällä.
  11. Vedä fondanttia, kunnes se venyy taffyina eikä hajoa. Nyt fondanttisi on valmis käytettäväksi kakussa. Kyllä, voit käyttää sitä heti!

Kuinka jäljellä oleva musta fondantti säilytetään

Säilytä jäljellä oleva fondantti käärimällä se muovikelmuun ja asettamalla sitten ziplock-pussiin. Säilytä huoneenlämmössä. Lämmitä fondanttiasi aina uudelleen mikroaaltouunissa 30-40 sekuntia ja pidä sitä vihannesten lyhennettynä, ennen kuin levität kakun päälle.

Mustan fondantin vianetsintäongelmat

Fondant on liian kuiva - Vedä kätesi märiksi ja työnnä kosteus fondanttiin, jotta siitä tulee hieman kosteampaa. Voit myös lisätä 1 tl glyseriiniä, jos sinulla on sitä.



Fondant on liian tahmea - Vaivaa lisää sokerisokeria 1/2 kupillista kerrallaan, kunnes se ei ole tahmeaa. Pieni tahmeus on normaalia. Haluan pölyttää pöytäni maissitärkkelyksellä estääkseen tarttumisen ja voidellakseni käteni vihannesten lyhentämisellä.

Fondant repii - Lämmitä uudelleen mikroaaltouunissa, kunnes se on lämmin, vedä kuin taffy, kunnes se on joustava ja sileä. Voit myös lisätä pienen vihannesten lyhennyksen käsiin tai lisätä valmiita fondantteja, jos ne eivät tule yhteen.

Musta Fondant-resepti

Kun teet LMF-vaahtokarkkeja, sinun on joskus tehtävä tummempia värejä, kuten musta, ja se vaatii muunnelmaa siitä, miten aiot tehdä itse fondanttia. Jos teet valkoista fondanttia ja lisäät sitten ruokaväriä, päädyt tähän paksuun, höpöttävään, yucky-fondanttiin, jota on todella vaikea käyttää.

Okei, joten päästään heti tekemään mustaa fondanttia!
Valmistusaika:5 min Kokkaus aika:25 min Kokonaisaika:30 min Kalorit:1469kcal

Ainekset

Ainekset

  • kaksi paunaa (907 g) seulottu jauhettu sokeri et voi käyttää kaikkea jauhesokeria alueestasi riippuen, se on aivan ok
  • 1 paunaa (454 g) mini vaahtokarkkeja Hy-Top-, Walmart- tai Haribo-tuotemerkit, jos löydät ne
  • 1 rkl (1 rkl) vettä käytä vain 1/2 rkl, jos se on hyvin kosteaa alueellasi
  • 1 rkl (1 rkl) musta ruokavärigeeli Americolor on mitä käytän, mutta Wilton tai mikä tahansa muu merkki on myös kunnossa
  • 1/2 kuppi (103 g) vihannesten lyhentäminen kutsutaan myös valkoiseksi kasvirasvaksi tai trexiksi
  • 1.25 paunaa (567 g) Wilton Fondant

Ohjeet

Ohjeet

  • Siivilöi tomusokeri ja aseta sivuun iso kulho. Siivilöi tomusokeri ja aseta se toiseen kulhoon
  • Aseta vihannesten lyhenne jalustan sekoituskulhoon. fondantti resepti
  • Lämmitä vaahtokarkkeja 40 sekunnin ajan mikroaaltouunissa korkealla. Sekoita vaahtokarkkeja lusikalla hajottaaksesi niitä hieman. lämpö vaahtokarkkeja mikroaaltouunissa 40 sekuntia vaahtokarkki fondantti resepti
  • Kuumenna vaahtokarkkeja uudelleen 30 sekunnin ajan mikroaaltouunissa. Sekoita uudelleen lusikalla. sulata vaahtokarkkeja uudelleen ja sekoita lusikalla
  • Lämmitä vaahtokarkkeja uudelleen 30 sekunnin ajan. Sekoita lusikalla, ja vaahtokarkit on hajotettava kokonaan ja niinkuin neste. Kaada kulhoon vettä erottamaan vaahtokarkit kulhosta ja kaada vaahtokarkit jalustan sekoituskulhoon vihannesten lyhennysten kanssa. sulata vaahtokarkkeja viimeisen kerran ja erota vaahtokarkit kulhosta vedellä
  • Käännä jalustamikseri alimmalle asetukselle (asetus 1 Kitchenaid-sekoittimille). Lisää elintarvikevärigeeli.
    aseta sekoitin alimmalle asetukselle, lisää puoliksi seulottua jauhettua sokeria
  • Lisää puolet seulotusta jauhemaisesta sokerista kerrallaan ja anna sekoittua 2 minuutin ajan. aseta sekoitin alimmalle asetukselle, lisää puoliksi seulottua jauhettua sokeria
  • Laita vihannesten lyhennyksiä sormenpäihisi ja vedä fondantti pois taikinakoukusta. vedä fondantti irti koukusta asettamalla lyhennys sormillesi
  • Laita fondantti kulhoon, jossa on jäljellä oleva jauhesokeri. Laita seos kulhoon sokerijauhetta
  • Lämmin Wilton-fondantti mikroaaltouunissa 40 sekunnin ajan ja lisää kulhoon sokerijauheen ja fondantti-seoksen kanssa. lisää fondantti kulhoon jauhemaisella sokerikulholla
  • Vaivaa käsilläsi, kunnes se on pääosin sisällytetty. Et ehkä käytä kaikkia fondantteja tässä vaiheessa, ja se on täysin ok. Vaivaa fondanttia yhdessä, kunnes kaikki on sisällytetty
  • Vedä fondanttia kuin taffy, kunnes se on joustava ja sileä. vedä fondanttia, kunnes se on joustava kuin taffy
  • Säilytä vetoketjullisessa pussissa huoneenlämmössä. Fondant säilyttää kuukausia vetoketjulla laukussa. Käytä uudelleen, lämmitä ja vaivaa hyvin, kunnes se on joustava ennen jokaista käyttöä. Voit lisätä väriä haluamallasi tavalla, mutta tummille väreille sinun on lisättävä ne sekoitusprosessin aikana tai muuten saat tahmean sotkun.

Huomautuksia

UKK

Voit tehdä tämän käsin, jos sinulla ei ole jalustamikseriä. Tarvitset vain lihaksesi! Voit sulaa vaahtokarkkeja kaksinkertaisen kattilan päällä, jos sinulla ei ole mikroaaltouunia. Pidän mieluummin mustasta Americolor-geelistä ruoan värissä. Voit puolittaa tämän reseptin, jos tarvitset vain vähän mustaa. Säilytä ziplock-pussissa huoneenlämmössä kuukausia. Päätä ja vaivaa uudelleen hyvin ennen jokaista käyttöä. Et välttämättä käytä kaikkea sokerijauhetta viimeisessä vaivauksessa alueesi kosteuden mukaan ja se on ok.

Ravitsemus

Kalorit:1469kcal(73%)|Hiilihydraatit:318g(106%)|Proteiini:kaksig(4%)|Rasva:25g(38%)|Tyydyttynyt rasva:6g(30%)|Natrium:96mg(4%)|Sokeri:287g(319%)|Kalsium:3mg|Rauta:0.4mg(kaksi%)

Taitotaso: Uusi
Mustan fondantin tekeminen voi olla hankalaa, mutta tämä resepti näyttää kuinka helppoa se voi olla!



miten mustaa fondanttia valmistetaan ostetulla fondantilla ja vaahtokarkkeilla