Paras sokerikeksejä

Yksinkertainen sokerikeksejä resepti, joka maistuu hämmästyttävältä ja pitää sen muodon paistamisen aikana

Tämä yksinkertainen sokerikeksejä sisältävä resepti uskomattoman lahjakkaalta Susan Trianos on täynnä makeutta, on erittäin herkkä ja säilyttää muotonsa paistamisen jälkeen! Se on muokattavissa lisättävien makujen kanssa. Mahdollisuudet ovat rajattomat!

yksinkertainen sokerikeksejä resepti



Susan näyttää meille, kuinka tehdä hämmästyttävä yksinkertainen sokerikeksejä sisältävä resepti Kate Spaden innoittama evästeen opetusohjelma Sugar Geek -näyttelyssä! Tämä opetusohjelma on PAKETTU täynnä hyödyllisiä tietoja, jotka menevät paljon taikinan ulkopuolelle, kuten kuinka tehdä kuninkaallinen kuorrutus, kuinka ohentaa se oikein, putkistaa ja jopa tehdä ovela upotustemppu. Olen tosissani oppinut niin paljon katsomalla tätä oppituntia!



Yksinkertaisen sokerileivareseptin tekeminen on yksi nostalgisimmista asioista, joita leipuri voi tehdä. Voit mukauttaa lisättyjä mausteita ja nesteitä monimutkaisen evästeen luomiseksi tai pitämiseksi erittäin yksinkertaisena. Valinnat ovat sinun ja valitsemasi makuprofiilin vastuulla. Parasta on, että joka kerta, kun teet tämän yksinkertaisen sokerikeksi reseptin, se voi olla hyvin erilainen kuin edellinen!

Mikä tekee sokerikekseistä pureskeltavan?

Suurella kosteuspitoisuudella on valtava vaikutus evästeiden sakeuteen. Resepti, paistoaika ja lämpötila on muutettava etsimäsi kosteuden saamiseksi. Ensinnäkin, jos käytät ruskeaa sokeria, sinun on muistettava, että se sisältää melassia, joka on 10 prosenttia vettä. Kun sitot vettä voita, munia ja ruskeaa sokeria jauhoilla, se hidastaa haihtumista. Taikina tarvitsee hieman enemmän jauhoja, mikä tekee taikinasta hieman jäykemmän. Kun sinulla on jäykkä taikina, se leviää vähemmän, joten vähemmän nestettä haihtuu ja eväste päätyy paksummaksi, mikä vastaa pehmeämpää, pureskeltavampaa evästettä.



Kun teet korvauksia evästereesissä, sinun on aina muistettava, että kaikki ainesosat eivät sisällä yhtä paljon kosteutta. Ensin on harkittava, onko korvaamallasi samat ominaisuudet. Koska ruskeasokerissa on enemmän kosteutta kuin valkoisessa sokerissa, jos otat ruskean pois ja korvataan valkoisella, saatat päätyä crunchier-evästeeseen.

yksinkertainen sokerikeksejä resepti

Evästeen massa voi myös vaikuttaa sen pureskeluun. Koska pidän hyvästä pureskeltavasta evästeestä, minulla on tapana mennä isommaksi. Jos paistat suuremman massa-evästeen korkeammassa lämpötilassa vähemmän aikaa, leviämisen minimointi vähenee ja ne kovenevat ulkopuolelta, mutta pysyvät pureskeltavana keskellä.



Lopuksi minulla on vielä yksi vinkki pureskeltavalle evästeelle. Älä paista niitä pitkään. Haluat poistaa ne uunista, kun eväste on hieman ruskea ulkopuolelta ja vähintään kolmasosa keskiosasta on edelleen vaalea. Kun poistat evästeet uunista aikaisemmin, sinulla on mukava pehmeä, pureskeltava keskus. Suosikkini!

Mikä tekee rapeasta evästeestä?

Tässä haluat tehdä päinvastoin kuin yllä olevat neuvot. Sen sijaan, että lisäisit ainesosia, joissa on enemmän kosteutta, sinun kannattaa vähentää niitä, mikä johtaa rapeimpaan evästeeseen. Joitakin ainesosia, joita voit vähentää, ovat jauhot, muna ja ruskea sokeri. Näiden ainesosien vähentäminen helpottaa nesteiden haihtumista paistamisen aikana, jolloin saadaan mukava raikas eväste. Erinomainen maidon upottamiseen.

Seuraava vinkki on leipoa niitä hieman pidempään kuin on ehdotettu, mutta varmista, että lämpötila on alhaisempi, et halua niiden palavan, se ei ole sellaista rapeaa, jota luulen haluavasi.



yksinkertainen sokerikeksejä resepti

Mikä aiheuttaa evästeiden turvotuksen?

Jos etsit kevyttä, turpoavaa evästettä, voit yrittää käyttää lyhentämistä tai jopa margariinia, mutta vähentää käyttämääsi rasvamäärää. Lisää ylimääräinen muna ja leikkaa sokeri takaisin. Toinen vinkki paisuneemmalle evästeelle on käyttää kakkujauhoja tai leivonnaisia ​​jauhoja ja käyttää leivinjauhetta ruokasoodan sijasta. Jäähdytä myös taikinasi ennen evästeiden paistamista.

Mitä leivin sooda tekee evästeissä?

Ruokasooda vapauttaa hiilidioksidikaasua, mikä auttaa taikinan hapattamista. Tämä luo pehmeän, pörröisen evästeen. Ruokasoodaa käytetään yleisesti resepteissä, joissa on hapan ainesosa. Kuten etikka, smetana tai sitrus.



yksinkertainen sokerikeksejä resepti

Mikä on leivinjauheen tehtävä evästeissä?

Leivinjauhe on kaksi yhdessä kemiallinen hapatus, joka yhdistää jauhemaisen alkalin jauhemaiseen happoon. Koska leivinjauhe yhdistää nämä molemmat, se poistaa tarvitsemasi lisäainekset taikinastasi, kuten kirnupiimä, smetana tai hapan lisäys, koska mitään aktivointia ei tarvita leivinjauhetta käytettäessä. Kun se lisätään taikinaan tai taikinaan, tapahtuu kemiallinen reaktio, joka tuottaa hiilidioksidikaasua, täyttäen evästeitä.

Jos unohdat leivinjauheen, saat todennäköisesti erittäin tasaisia, kovia evästeitä.

Miksi evästeet leviävät niin paljon?

Koska kylmä uuni voi sekoittaa evästeitäsi yhtä paljon kuin kuuma uuni, sinun kannattaa ehdottomasti tarkistaa lämpötila ennen kuin teet mitään. Jos uunisi on kuumennettava voi taikinassa, se voi sulaa nopeasti, jolloin evästeesi leviävät paljon ennen kuin jauhoseoksella on mahdollisuus kovettua. Uunit voivat vaihdella, joten muista tehdä evästeitä eri lämpötiloissa varmistaaksesi, että saat koko erän oikein.

yksinkertainen sokerikeksejä resepti

Kuinka pidät kotitekoiset evästeet pehmeinä?

Tässä on pieni kodivinkki sinulle, mitä teen. Otan palan leipää (valkoinen on parasta, koska se ei siirrä makua evästeisiin) ja laitan sen sitten astiaan. Käytä yhtä leipää kymmenkunta evästettä kohti. Evästeet imevät kosteutta leivästä, mikä estää niitä kuivumasta. Tämä pitää evästeesi pehmeänä paljon kauemmin.

Kuinka kauan voit pitää sokerikeksejä?

Sokerikeksejä on hyvä varastoida, jos pidät niitä viileässä, kuivassa kaapissa tai pikkuhousussa. Varmista, että nämä paikat ovat kuitenkin kaukana lavuaareista, uuneista ja uuneista. Ne säilyvät noin kolme viikkoa. Voit jäädyttää ne enintään kolmeksi kuukaudeksi. Varmista vain, että sinulla on tiiviste, joka on turvallinen, ja voit jopa tyhjentää muutaman evästeen pussia kohti. Kukaan ei pidä sen maustapakastin palaa hänen evästeilleen.

Tiesin, että tarvitset tekosyyn evästepurkin ostamiseen

yksinkertainen sokerikeksejä resepti

Kuinka saat sokerikeksejä muodonsa säilyttämiseksi?

Te, tämä on TÄRKEÄÄ! Olen löytänyt suuren temppun, joka auttaa sokerikeksejäni pitämään muodon. Tee ensin taikina alla olevan reseptin mukaisesti. Jauhaa sitten kevyesti pintaasi ja kaulin, rullaa taikina ulos ja jatka leikkaamaan muotosi. Aseta ne pergamenttipaperilla tai silpatilla vuorattuun evästearkkiin (jota käytän) ja laita ne sitten pakastimeen noin 10 minuutiksi.

Ota ne pakastimesta ja laita ne suoraan esilämmitettyyn uuniin. Voit tehdä tämän myös vuorotellen (jos olet kuin minä ja sinulla on yksi tarpeeksi iso evästearkki silpatilleni), rullaa, leikkaa, pakasta, paista. Leivonnan aikana rullaan, leikkaan, pakastan ja paistan sitten seuraavan erän.

Haluatko oppia lisää! Älä unohda tutustua Susan Trianosin Kate Spaden innoittamaan sokerileivontaoppaaseen. Ei jäsen? Älä huoli! Meillä on ilmainen kokeiluversio, joka kiinnittää sinut

Saat lopulta täydellisen muotoiset sokerikeksejä joka kerta! Lopuksi, helppo sokeri-evästeen resepti, joka ei todellakaan ole epäonnistunut!

Yksinkertainen sokerileipäresepti voidaan valmistaa mihin aikaan vuodesta tahansa, mihin tahansa lomaan tai juhlaan. Ne voidaan syödä tavallisina tai koristeltu huolellisesti kotitekoinen fondantti , mallinnus suklaa Ja tietenkin kuninkaallinen kuorrutus . Suosikkini tässä yksinkertaisessa sokerikeksejä koskevassa reseptissä ovat heidän kanssaan tulevat muistot. Ilo tyttäreni kanssa leivonnasta ja hänen avustaan ​​päättää valitsemistamme makuista. Sitten katsomalla kuinka hän koristaa niitä ja antaa niitä muille, se vain lämmittää sydäntäni.

Tämä sokerikeksi resepti on NIIN helppoa, jopa Lizin tytär voi tehdä niistä! Katso tämä hauska video hänestä ja Avalonista, jotka tekevät tämän sokerileivonnaisen reseptin yhdessä. Rakastan katsella lasten leipomista!

Tässä on Susan Trianosin virallinen reseptiopetus

Paras sokerikeksejä

Susan Trianos on tunnettu upeista evästeistään, mutta tiesitkö, että ne ovat myös herkullisia? Tässä helpossa sokerikeksejä koskevassa reseptissä opit tekemään herkullisen evästeen taikinan, joka pitää muodon kun leivot! Opit myös mukauttamaan makuja mihin tahansa yhdistelmään, jonka voit ajatella vaarantamatta herkullista taikinaa!
Valmistusaika:kaksi tuntia 30 min Kokkaus aika:viisitoista min Kokonaisaika:kaksi tuntia Neljä viisi min Kalorit:322kcal

Ainekset

Ainekset

  • 8 oz (227 g) Suolaton voi Huonelämpötila
  • 8 oz (227 g) Kidesokeri
  • 1 suuri (1 suuri) Kananmuna
  • 1 tl (1 tl) Vaniljauute
  • 18 oz (510 g) AP-jauhot
  • 1 1/2 tl (1 1/2 tl) Leivinjauhe
  • 1/2 tl (1/2 tl) Muskottipähkinä
  • 1 tl (1 tl) Maito
  • 1/4 tl (1/4 tl) Kaneli (valinnainen)

Ohjeet

Ohjeet

  • Aseta huoneenlämmössä voita (suolaa, jos suolatonta voita) ja 1 kuppi rakeistettua sokeria melasiin kiinnitetylle mikserille ja sekoita matalalla tasaiseksi. Kermaisen voin on oltava pörröinen ja vaaleankeltainen.
  • Lisää muna ja sekoita väliaineella (4 kpl Kitchenaid-sekoittimella) seisontasekoittimessa, kunnes se on täysin sekoitettu. Kaavi kulhoa tarvittaessa varmistaaksesi, että muna sisältää.
  • Lisää vaniljauutetta. Sekoita, kunnes se on vain sisällytetty.
  • Vatkaa erillisessä kulhossa kuivat ainekset (AP-jauhot, leivinjauhe, muskottipähkinä) yhteen.
  • Lisää kuivia ainesosia sekoittimeen kauhalla (noin 1/3 kaikista kuivista ainesosista kerrallaan) ja sekoita, kunnes se on täysin sekoitettu. Käynnistä sekoitin hitaasti, kunnes jauhot alkavat sisältyä, ja käännä sitten keskitasolle. Kaavi kulho tarpeen mukaan, jotta se sisällytetään kokonaan.
  • Lisää 1 tl maitoa, kun jauhot ovat täysin sisällytettyinä. Jatka sekoittamista hitaasti, kunnes taikinasta tulee kiinteä massa.
  • Kaavi sekoituskulho, kääri sokerikeksi taikina muovikelmuun ja jäähdytä jääkaapissa 2 tuntia.
  • Vaivaa eväste taikina ja laita se taikinan ohueksi leikata evästeen muotoja. Leikkaa yhtenäiset muodot kekseillä.
  • Aseta evästeet leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin. Laita evästearkki takaisin jääkaappiin noin 15 minuutiksi jäähtymään uudelleen.
  • Paista jäähdytettyjä evästeitä 350 ºF: ssä 10–14 minuuttia evästeen koosta riippuen. Evästeet ovat reunaltaan hieman kullanruskeat. Jäähdytetty eväste taikina pitää muodon uunissa eikä laajene tai loimi.

Ravitsemus

Kalorit:322kcal(16%)|Hiilihydraatit:40g(13%)|Proteiini:3g(6%)|Rasva:16g(25%)|Tyydyttynyt rasva:9g(Neljä viisi%)|Kolesteroli:56mg(19%)|Natrium:142mg(6%)|Kalium:106mg(3%)|Sokeri:16g(18%)|A-vitamiini:495IU(10%)|Kalsium:39mg(4%)|Rauta:1.6mg(9%)

sokeri evästeen resepti

Tämä levittämätön sokerikeksejä resepti on suosikkini! Se