Paras gluteeniton kakku sokerittomalla mansikkahillolla

Gluteeniton kakku naarmuilta, matala sokerimansikka

Et usko, että tämä on gluteeniton kakku! Bob's Red Mill 1: 1 leivinjauhoja on suosikkini gluteenittoman kakun valmistuksessa, joka maistuu aivan kuin oikea asia. Pidän todella tästä jauhosta, koska sillä ei ole outoa jälkimakua tai outoa tekstuuria. Tämä kakku on niin kevyt ja pörröinen, ettei kukaan edes ymmärrä, että se on gluteeniton! Haluan yhdistää tämän kakun minun kanssa stabiloitu kermavaahto resepti sekoitettu joidenkin kanssa mansikkasose kevyt ja vähän hiilihydraatteja sisältävä kakku.

gluteeniton kakku

Jos haluat tehdä tästä kakusta vielä alhaisemman sokerin, korvaa kakun reseptissä oleva sokeri Käännä leivin sokeri joka löytyy yleensä ruokakaupasta leivän käytävällä.



Tämä gluteeniton kakku-resepti on hieno syntymäpäiväjuhlille tuolle erityiselle henkilölle! Jokainen ansaitsee saada kakun syntymäpäivänään? Isäni ei voi saada gluteenia ja hän rakastaa tätä gluteenitonta vaniljakakkua minun kanssa suklaa ganache .



Helppo gluteeniton kakku resepti

gluteeniton kakku

Isäni sai gluteeniallergian noin 10 vuotta sitten 62-vuotiaana. Rinnassaan oli niin pahaa kipua, että hän luuli sydänkohtauksen ja meni sairaalaan. Jos tiedät vanhan koulun kovan kaverini isäni, tiedät kuinka iso juttu se oli!



Kaikki lääkärit kertoivat hänelle, että hän oli terve ja terve ja antoivat hänelle steroideja rintakipuaan. (Aseta ärsytetty silmärulla minulta). Puhuessani isäni kanssa hänen kivustaan ​​muistin mielen ystävän, joka oli myös allerginen vehnälle ja jonka oireet näyttivät olevan hyvin samanlaisia. Kehoitin isääni yrittämään luopumaan vehnästä viikon ajaksi, ja hän nauroi minulle.

'Olen syönyt leipää koko elämäni. En ole allerginen leivälle ”

gluteeniton kakku



Muutaman viikon kuluttua isäni oireet pahenivat niin, ettei hän voinut syödä mitään. Hän ei pystynyt makaamaan ja tuskin kävelemään. Muutaman päivän vain juomaveden jälkeen hänestä tuli parempi. Ensimmäinen asia, jonka hän teki paremmaksi, oli yrittää syödä leipää.

Hänen tuskansa oli niin paha, että hän sanoi melkein kuihtuvan. Silloin hän tiesi, että se oli vehnä. Hän oli tuhoutunut! Kuinka hän aikoi syödä? Hän oli varma, että hän aikoi kuolla nälkään lol.

Tietysti hän ei ja kymmenen vuotta myöhemmin hän on terveempi kuin olen koskaan nähnyt häntä ja 50 kg kevyempi. Monet hänen muista terveysongelmistaan ​​katosivat vehnän kulutuksen (kuten polvien tulehdus ja migreenit).



gluteeniton kakku

Kun näen verkossa kommentteja nauramassa siitä, miten ihmiset eivät koskaan olleet allergisia vehnälle ja että heidän on täytettävä se, toivon, että voisin esitellä ne isälleni. Hän ei ole koskaan sellainen, joka valittaa tai myöntää heikkoutta.

Hän ei ehdottomasti ole päättänyt olla gluteeniton, mutta se on muuttanut hänen koko elämäänsä. Teen edelleen isäni herkkuja aina, kun menen käymään bobien punaisella myllyllä 1: 1 gluteenittomia leivinjauhoja, koska minun ei tarvitse muuttaa mitään reseptejäni. Korvataan vain jauhot gluteenittomilla jauhoilla ja se osoittautuu täydelliseksi joka kerta.



Tämän kakun rakenne on vakavasti niin ihana! Kevyt, pörröinen ja kostea!

gluteeniton kakku

Alueellasi voi olla muita 1: 1-gluteenittomia jauhoja tai voit tilata Amazonista, mutta en voi taata samoja tuloksia. Varmista vain, että etsit jotain, joka sanoo korvaavan 1: 1, ei vain gluteenittomia jauhoja.

Vinkkejä suuren gluteenittoman kakun reseptin tekemiseen

Varmista, että piiskaat sen hyvältä! Kuten sanoin, tässä reseptissä käytetään käänteistä sekoitusmenetelmää, joka on samalla tavalla kuin tunnen vaniljakakun resepti. Käänteinen sekoitus tekee mukavan pehmeän muruneen, mutta sinun on myös muistettava, että tässä kakussa (eli rakenteessa) ei ole gluteenia, joten on SUPER-tärkeää, että teet ensimmäisen sekoituksen koko 2 minuutin ajan rakenteen kehittämiseksi.

gluteeniton kakku

Varmista, että munasi, voi ja maito ovat huoneenlämpöisiä. Jokainen unohtaa aina tämän vaiheen, ja se voi aiheuttaa kakun märän kumimaisen kerroksen tai pahempaa, romahtaa. Ei buenoa.

Sokeriton mansikkahalla

marjojen kuorrutus

En pidä erittäin makeista kuorrutuksista ja halusin, että tämä kakku olisi mahdollisimman vähän hiilihydraatteja / vähän sokeria. Päätin mennä stabiloidun kermavaahdon kanssa ja lisätä mansikkasose (valmistettu ilman lisättyä sokeria), jotta se maistuu makealta lisäämättä itse sokeria. Maku on niiniii hyvä! Jos et halua tehdä omaa soseesi, saat sokeritonta mansikkahilloa ja se toimii yhtä hyvin!

Stabiloitu kermavaahto on tarpeeksi vahva pakastamaan kakkua ja pitämään muotonsa päivien ajan. Hämmästyttävää, mitä pieni gelatiini voi tehdä.

Gluteeniton kakkuseos

gluteeniton kakku

Etkö halua murehtia tekemällä kakkusi tyhjästä? Bob's Red Mill valmistaa myös upeita kakkusekoituksia! Vanilja tai suklaa. Parasta niistä on, että heillä ei ole outoja jälkimakuja. En voi edes kertoa eroa.

Useimmissa ruokakaupoissa on Bobin Red Mill -kakusekoituksia, saan omani Safewaysta gluteenittomasta osiosta.

Gluteenittomat cupcakes

Tämä resepti tekee todella upeita gluteenittomia cupcakeja! Käytä vain pientä jäätelökauhaa tai lusikaa taikinan jakamiseen cupcake-pannuihin cupcake-vuorauksilla. Yritä olla täyttämättä (kuten minä), jotta sinulla on mukava tasainen yläosa. Paista 350 ° C: ssa 18-20 minuuttia, kunnes keskusta on juuri asetettu. Anna jäähtyä. Pakasta cupcakes suosikkikreikkisi kanssa! Niin hyvää!

gluteenittomat cupcakes

Oletko valmis tekemään kaikkien aikojen herkullisimman gluteenittoman kakun? Katso video-opetusohjelmani siitä, miten tehdä erittäin kostea ja hellä gluteeniton vaniljakakku-resepti tuoreella voikermakastikkeella.

Paras gluteeniton kakku sokerittomalla mansikkahillolla

Tämä gluteeniton kakku-resepti on niin kevyt ja pörröinen, ettei kukaan tiedä, että se on gluteeniton! Tuoreen mansikan kuorrutuksen lisäksi tämä on todellinen syyllisyys. Tekee tarpeeksi taikinaa kahdelle 8'x2 'kakkukierrokselle. Valmistusaika:viisitoista min Kokkaus aika:30 min Kokonaisaika:Neljä viisi min Kalorit:293kcal

Ainekset

Gluteenittomat kakun ainesosat

  • 14 oz (397 g) Bobs Red Mill 1: 1 kakkujauhoja
  • 12 oz (340 g) Kidesokeri tai sokerin korvike. noudata pakkauksen ohjeita
  • 1 tl (1 tl) ruokasooda
  • kaksi tl (kaksi tl) leivinjauhe
  • 1 tl (1 tl) suola
  • 1 rkl (1 rkl) vaniljauute
  • 10 oz (284 g) täysmaito
  • 3 suuri (3 suuri) munat
  • 1 oz (28 g) kasviöljy
  • 6 oz (170 g) voita

Mansikka kermavaahtoa

  • 8 oz (227 g) raskas kerma
  • 8 oz (227 g) mansikkasose
  • 1 tl (1 tl) jauhettu gelatiini
  • 1 Rkl (1 Rkl) kylmä vesi
  • 1 tl raskas kerma

Ohjeet

Kakkuohjeet

  • Kuumenna uuni 350 ° F: seen ja valmistele kaksi 8 '' pyöreää kakkuvuokaa pannulla
  • Mittaa nestemäiset ainesosat ja aseta ne kulhoon. Vatkaa yhdistääksesi.
  • Mittaa kuivat ainesosat ja aseta ne sekoituskulhoon.
  • Kiinnitä mela sekoittimeen ja kytke päälle hitain nopeus (asetus 1 keittiövälineiden sekoittimissa). Lisää hitaasti pehmennetyn voin paloja, kunnes se on lisätty. Anna sekoittua, kunnes taikina muistuttaa karkeaa hiekkaa.
  • Lisää 1/3 nestemäisistä ainesosista sekoittamalla matalalla, kunnes se on kostutettu. Tämä osa on ratkaisevan tärkeä. Älä lisää liikaa nestettä.
  • Lisää sekoitusnopeus keskitasolle (Keitinavustajan sekoitusasetus 5). Anna seoksen lyödä, kunnes se on sakeutunut ja vaalentunut. Sen pitäisi näyttää pehmeältä tarjoiltavalta jäätelöltä. Jos et anna taikinan sekoittua kokonaan, päädyt hyvin lyhyisiin, mureneviin kakkuihin. Annoin minun sekoittua täydet 2 minuuttia.
  • Kaavi kulho. Tämä on tärkeä askel. Jos ohitat sen, taikinassasi on kovia jauhoja ja sekoittamattomia ainesosia. Jos teet sen myöhemmin, ne eivät sekoita täysin.
  • Lisää hitaasti loput nestemäisistä ainesosista ja lopeta kaavinta kulho vielä kerran puolivälissä. Taikinan tulee olla paksu eikä liian juokseva. Minun täytyy kaada kaivos pannuihin kumilastalla.
  • Täytä kattilat 1/2 täynnä. Anna pannulle pieni hana kummallakin puolella tasoittaaksesi taikinan ja päästäksesi eroon ilmakuplista. Aloitan aina paistamalla 30 minuuttia 8 'ja pienemmille kakkuille ja 35 minuuttia 9' ja suuremmille kakkuille ja tarkistamalla sitten doneness. Jos kakut ovat edelleen todella jiggly, lisää vielä 10 minuuttia. Tarkistan sen jälkeen 5 minuutin välein, kunnes olen lähellä ja sitten se on 2 minuutin välein. Kakut valmistetaan, kun keskelle asetettu hammastikku tulee ulos muutamalla murusella.
  • Kun kakut ovat jäähtyneet 10 minuutin ajan tai pannut ovat riittävän viileitä koskettaakseen, käännä kakut ympäri ja poista pannuista jäähdytystelineisiin jäähtymään kokonaan. Kääri muovikelmuun ja jäähdytä jääkaapissa.
  • Kun kakut on jäähtynyt jääkaapissa (noin tunti tälle koolle, pidempi suuremmille kakkuille), torttu, täytä ja murskata kerralla kerralla. Jos et suunnittele murupäällystystä samana päivänä, voit jättää käärittyjä kakkuja työtasolle. Jäähdytys voi kuivata kakut ennen kuin ne ovat jäässä, joten vältä pitämästä niitä jääkaapissa pidempään kuin on tarpeen. Kakut voidaan pakastaa pakastepusseihin myöhempää käyttöä varten.

Mansikan kuorrutus

  • Ripottele gelatiinia veden päälle ja anna vaikuttaa 5 minuuttia. Lämmitä mikroaaltouunissa 5 sekuntia, kunnes rakeet ovat liuenneet. Vatkaa kerma pehmeisiin piikkeihin ja lisää sitten vaniljasi. Lisää 1 tl kermaa gelatiiniseokseen ja tippu sitten sulatettuun gelatiiniin samalla sekoittaen matalalla. Taita 1/2 kuppiin kylmäsoseet mansikat tai sokeriton hillo

Huomautuksia

Gluteeniton kakku, joka on niin maukas, kukaan ei edes tiedä, että se on gluteeniton!

Ravitsemus

Tarjoilu:1g|Kalorit:293kcal(viisitoista%)|Hiilihydraatit:27g(9%)|Proteiini:kaksig(4%)|Rasva:19g(29%)|Tyydyttynyt rasva:12g(60%)|Kolesteroli:95mg(32%)|Natrium:376mg(16%)|Kalium:155mg(4%)|Sokeri:26g(29%)|A-vitamiini:640IU(13%)|C-vitamiini:9.7mg(12%)|Kalsium:77mg(8%)|Rauta:0,3mg(kaksi%)