Perusmuffiniresepti

Paras muffinssiperuste, jota voidaan käyttää pohjana äärettömille makuyhdistelmille

Tämä muffinssiresepti on aivan kuin leipomosta löytämäsi resepti. Nämä muffinit ovat pörröisiä, voisia ja erittäin yksinkertaisia ​​muokata. Sekoita suosikki sekoituksesi ja luo loputtomia leipomotyyppisiä muffinimakuja, jotta jokainen voi saada haluamansa maun.

Suosikkimuffinini ovat leipomotyyliset mustikkamuffinit mutta tyttäreni rakastaa suklaalastuja muffineja. Mieheni haluaa lisätä kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä, kuten karpalomanteli-appelsiinimuffinini, nopean ja terveellisen alun päivälle.





Tämä saattaa olla yllätys joillekin, mutta et välttämättä tarvitse uutta reseptiä jokaiselle leivonnaisen muunnelmalle. Useimmilla leipureilla on täydellinen resepti kaikkeen sokeri evästeet , vaniljakakku , cupcakes , vaniljavoita ja tietysti muffinit.

Sitten he säätelevät sitä yhtä reseptiä erilaisilla uutteilla, mausteilla ja sekoituksilla. Sekoitukset ovat asioita, jotka eivät vaikuta perusreseptin kemiaan, kuten pähkinät ja hedelmät. Myös kurpitsan, banaanin tai suklaan lisääminen on mahdollista, mutta se voi kestää hieman enemmän testausta varmistaakseen, että lopputulos on edelleen tasapainoinen.



ainekset pienissä lasikulhoissa sekoitettavaksi muffinssitaikina

Tästä yhdestä perusreseptistä voit luoda satoja ainutlaatuisia makuyhdistelmiä! Niin hauskaa huh! Seuraa yksinkertaisesti alla olevaa muffinssi-reseptiä ja sekoita suosikkilisäaineesi.

Mikä tekee tästä täydellisen muffinssireseptin

Nämä pehmeät ja pörröiset muffinit saavat hämmästyttävän tekstuurinsa kermaamalla ensin voin ja sokerin, lisäämällä sitten munat, lopuksi jauhoseoksella ja kirnupiimaseoksella.



Varo sekoittamasta liikaa tai saat tunnelointia. Tunnelointi on, kun jauhoissa oleva gluteeni kehittyy liikaa ja vangitsee ilman leivonnaisen sisällä. Tunnelointi on hyvä leivälle, ei niin hyvä muffinille.

karpalo-appelsiinimuffinit, jotka on valmistettu muffinien perusreseptistä

  • Kakkujauho - Tekee näistä muffineista erittäin pehmeitä ja pörröisiä. Jos kakkujauhoja ei löydy, voit käyttää yleiskäyttöisiä jauhoja. Ota jokaisesta 1 kupillisesta jauhosta kaksi rkl jauhoja ja korvaa maissitärkkelyksellä. Sitten seuloa. (vain tälle reseptille, ei minun vaniljakakku-reseptilleni).
  • Kirnupiimä - Lisää hieman kirpeän maun ja kirnupiimän happamuus hajottaa jauhoissa olevan gluteenin, jolloin saadaan pehmeämpi muffini. Ei kirnupiimää? Lisää vain 1 rkl valkoviinietikkaa 1 kuppiin tavallista maitoa ja anna sen istua 10 minuuttia.
  • Voi - Antaa muffinsseille herkullisen maun ja lisää kosteutta. Käytä korkealaatuista voita, kuten plugra tai kerrigold, saadaksesi parhaan maun!
  • Leivinjauhe ja leivinjauhe - Muffinit vievät paljon nousevaa ainetta saadakseen nuo suuret pörröiset muffinssipäät. Jos olet a suuri korkeus , varmista, että teet joitain säätöjä.
  • Paista korkeassa lämpötilassa - Suuremmalla lämmöllä paistaminen antaa näille muffineille mukavan noston ja tekee niistä erittäin pörröisiä.

Haluan lisätä muffinini kuohuviiniin. Tämä antaa muffinsseille, että leipomotyylinen tarkastelu sokerista auttaa pitämään muffinit kosteina. Sokeri on hygroskooppinen ja kiinnittää kosteutta ilmasta, minkä vuoksi leipomotuotteet, joissa on enemmän sokeria (kuten runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi), pysyvät kosteampina pidempään. Ei siksi, että ehdotan, että laitat korkeafruktoosista maissisiirappia muffineihisi (yuk).



kolme perusmuffinia, joissa on kuohuvaa sokeria ruskean paperin päällä

Muffinssiyhdistelmät

Nyt hauska osa! Hauskoja makuja! Perusmuffinireseptisi on niin helppo mukauttaa melkein mihin tahansa. Tarvitsetko ideoita? Tutustu alla oleviin ehdotuksiin. Voit lisätä noin 1 kuppi vaikuttamatta reseptiin.

Jos lisäosa on erittäin kostea, pienennä lisäämäsi määrä 1/2 kuppiin. Tuoreita hedelmiä tai marjoja sisältävien muffinien on pysyttävä jääkaapissa muovaamisen estämiseksi.



Marjat - mustikat, karhunvatukat, vadelmat (tuoreet tai jäädytetyt)
Tuore hedelmä - hienonnetut mansikat, persikat, omenat, päärynät (paras on tuore)
Pähkinät - paahdettuja manteleita, sokeroituja pekaanipähkinöitä, makadamiapähkinöitä, saksanpähkinöitä, pistaasipähkinöitä
Kuivattu hedelmä - Karpaloita, craisins, mansikat, paahdettu kookospähkinä, kirsikat
Karkkia - Suklaalastut, mini M & M, karamellipalat

muffinssiresepti ja lisäosat

Muita tapoja mukauttaa muffinssireseptit

Sekoitusten lisäksi on muitakin tapoja muokata muffinssi reseptiä ilman suuria muutoksia.

Mausteet - Lisää muffinssitaikina haluamasi määrä mausteita, kuten kaneli, neilikka, inkivääri tai muskottipähkinä.
Kuori - Lisää hedelmäliha kuten kalkki, sitruuna tai appelsiini korostaaksesi lisäosia
Sokeri - Korvaa puolet tai kaikki sokeristasi ruskealla sokerilla, jotta saat lämpimämmän maun
Voi - Korvaa puolet tai kokonaan voista ruskea voi saadaksesi syvemmän, maukkaamman maun

muffinssi-resepti sitruunankuorella ja tuoreilla mustikoilla

Mitä eroa muffinien ja cupcakesin välillä on?

Saatat miettiä, mikä ero on muffinissa ja cupcakeissa. Onko eroa? Jotkut saattavat sanoa, että muffinssi on vain kuppikakku ilman kuorrutusta. Mutta on myös muutamia muita eroja.

Muffini on yleensä hieman kuivempi ja tiheämpi kuin cupcake. Se voi olla suolaista tai makeaa (samanlainen kuin leipä). Korvaa valkoinen jauho täysjyvällä ja kauralla, ja niitä pidetään terveellisenä aamiaisvaihtoehtona. Kuppikakun on tarkoitus maistua täsmälleen kuin kakku, mutta pienempi. Erittäin kostea, makea ja peitetty jonkinlaisella kuorrutuksella.

Kuppikakkuja ei pidetä terveellisinä, ellei lasketa syömään vain yhtä cupcakeä koko viipaleen ruokavaliosuunnitelman sijaan (mihin voin olla syyllinen tai olla syyllinen).

erilaiset muffinssiyhdistelmät, jotka on valmistettu samasta muffinssi-reseptistä sinisellä evästearkilla

Kuinka voit tehdä muffineista kosteampia?

Pelkästään siksi, että muffinssin on tarkoitus olla kuivempi kuin cupcake, ei tarkoita, että haluat unohtaa kosteuden kokonaan. Jos cupcakes näyttävät liian kuivilta, voit lisätä joitain muita ainesosia kosteuttamaan niitä.

  1. Korvaa puolet maidosta jogurtti tai smetana lisää kosteutta ja kireyttä
  2. Lisätä 1/4 kuppi omenakastiketta kosteuden lisäämiseksi, älä huoli, tämä ei saa cupcakes maistamaan omenoita.
  3. Korvaa puolet sokerista fariinisokeri . Ruskea sokerissa oleva melassi lisää kosteutta ja makua reseptiin.
  4. Korvaa kaksi ruokalusikallista sokeria hunaja, melassi tai maissisiirappi . Nämä ainesosat ovat hygroskooppinen mikä tarkoittaa, että ne houkuttelevat kosteutta ilmasta ja pitävät muffinit mukavina ja kosteina!
  5. Korvaa puolet voista kasviöljy . Kerma voi ja öljy sokerin kanssa tavalliseen tapaan. Öljy pitää muffinit maistamasta kuivina, varsinkin jos niiden on pysyttävä jääkaapissa (muffinit tuoreiden hedelmien kanssa)
  6. Pidä muffinit huoneenlämmössä . Ellei muffineissasi ole hedelmiä, ei ole syytä pitää niitä jääkaapissa. Jäähdytys vain kuivaa leivonnaiset ja tekee niistä sisältyvän voin kylmäksi. Kylmällä voilla on taipumus maistua kuivana paistetuissa herkkuissa.

Perusmuffiniresepti

Käytä tätä muffinssireseptiä pohjana rajattomille makuyhdistelmille! Nämä muffinit ovat kevyitä, pörröisiä ja voisia. Niin herkullista! Valmistusaika:10 min Kokkaus aika:kaksikymmentä min Kalorit:220kcal

Ainekset

  • 4 unssia (113 g) suolaton voi (1/2 cup) pehmennyt
  • 5 unssia (142 g) Kidesokeri (3/4 kuppi)
  • kaksi suuri munat huonelämpötila
  • kaksi teelusikallista vaniljauute
  • 10 unssia (284 g) kakkujauho (2 kuppia)
  • 3 teelusikallista leivinjauhe
  • 1 tl ruokasooda
  • 1/2 tl suola
  • 8 unssia (227 g) kirnupiimää (1 kuppi) huoneenlämmössä
  • 3 Rkl sokerin hionta (valinnainen päälle ripottamiseen)

Laitteet

  • Mikseri (teline tai kädessä pidettävä)

Ohjeet

  • TÄRKEÄÄ: Varmista, että kaikki ainesosat ovat huoneenlämmössä (katso huomautuksia reseptin alaosassa)
  • Esilämmitä uuni 400 ° F: seen - Vuorista muffinssipaperi paperivuorauksilla.
  • Siivilöi jauhosi, leivinjauhe, sooda ja suola yhteen. Aseta syrjään.
  • Kerma voita ja sokeria keskikokoisessa kulhossa sekoittimellasi kevyeksi ja pörröiseksi
  • Lisää muna ja vanilja. Jatka kermaamista, kunnes väri on vaalea
  • Sekoita matalalla, lisää 1/3 jauhoseoksestasi, sitten 1/3 kirnupiimästäsi. Toista vielä kaksi kertaa, kunnes se on yhdistetty. Älä sekoita yli.
  • Taita haluamasi sekoitukset, kuten hedelmät, pähkinät tai mausteet.
  • Täytä vuorauksesi aina yläosaan muffinssi taikinalla. Yläosaan lisää sekoituksia haluttaessa ja kuohuviiniä sokeria.
  • Paista 15-20 minuuttia tai kunnes reunat alkavat hieman rusketa ja puinen varta tulee puhtaaksi, kun se asetetaan muffinssin keskelle.
  • Anna muffinien jäähtyä pannulla 10 minuuttia ja siirrä ne sitten jäähdytyshyllyyn jäähtyäksesi loppuosan.

Huomautuksia

Tärkeitä huomioitavia asioita ennen aloittamista 1. Tuo kaikki ainesosat huonelämpötila tai jopa hieman lämmin (munat, kirnupiimä, voi jne.), jotta taikina ei riko tai käpristy. 2. Käytä asteikolla punnitse ainesosasi (mukaan lukien nesteet), ellei toisin ohjeisteta (ruokalusikallinen, teelusikallinen, hyppysellinen jne.). Metriset mittaukset ovat saatavilla reseptikortissa. Skaalatut ainesosat ovat paljon tarkempia kuin kuppien käyttö ja auttavat varmistamaan reseptisi onnistumisen. 3. Harjoittele Mise en Place -ohjelmaa (kaikki paikalla). Mittaa ainekset etukäteen ja pidä ne valmiina ennen sekoittamisen aloittamista, jotta voit vähentää vahingossa jotain. 4. Jos reseptissä vaaditaan tiettyjä ainesosia, kuten kakkujauhoja, sen korvaamista yleiskäyttöisillä jauhoilla ja maissitärkkelyksellä ei suositella, ellei reseptissä mainita, että se on ok. Ainesosien korvaaminen voi aiheuttaa tämän reseptin epäonnistumisen.

Ravitsemus

Tarjoilu:1g|Kalorit:220kcal(yksitoista%)|Hiilihydraatit:30g(10%)|Proteiini:4g(8%)|Rasva:9g(14%)|Tyydyttynyt rasva:5g(25%)|Kolesteroli:40mg(13%)|Natrium:217mg(9%)|Kalium:123mg(4%)|Kuitu:1g(4%)|Sokeri:13g(14%)|A-vitamiini:293IU(6%)|Kalsium:59mg(6%)|Rauta:1mg(6%)