Amerikkalainen voita

Amerikkalainen voikreemi on makea voikreemi, joka on erittäin vakaa ja muodostaa pienen kuoren ulkopuolelta

Amerikkalainen voikreemi on mitä useimmat ihmiset ajattelevat kuullessaan sanan 'voikreemi'. Se on erittäin makea, kermainen ja erittäin vakaa kuumissa lämpötiloissa.

amerikkalainen voita



Amerikkalainen voikreemi sopii erinomaisesti kukkien putkimiseen, kakkujen tai kuppikakkujen kuorruttamiseen. Tämä resepti käyttää maitoa sisältämätöntä kermavaahtoa, mutta voit käyttää myös maitoa. Vanilja-aromi voidaan korvata muilla maustetuilla uutteilla.



Värittääkseni amerikkalaista voikermaa mieluummin käytän Americolor geelit, koska ne ovat erittäin kirkkaita ja auttavat sinua saavuttamaan kirkkaat värit ilman paljon ruokavärejä.

Jos amerikkalainen voikermasi on liian kuiva, voit lisätä toisen rkl kermavaahtoa ohentamaan sitä.



Kuinka tehdä American Buttercream

  1. Aseta voita ja lyhennettä sekoittimen kulhoon mela-lisälaitteen ja kerman kanssa tasaiseksi. Jos voita ei ole huoneenlämpöinen, saat lyhenemistä.
  2. Lisää jauhemaiseen sokeriin yksi kuppi kerrallaan, kunnes se on yhdistetty.
  3. Lisää uutteet, suola ja kermakko ja anna sekoittua alhaalla 10-15 minuutin ajan, kunnes se on täysin sileä eikä voissa ole kuplia.

Tämä resepti vaatii vihannesten lyhentämistä, koska se auttaa voikerman vakautta. Voit ehdottomasti käyttää kaikkea voita, jos haluat. Voit käyttää myös maitotonta voita, jos tarvitset maitotonta voita.

amerikkalainen buttercream cupcakes

Mitkä ovat voikermityypit?

Yleensä on olemassa kolmenlaisia ​​voikreemejä, joita useimmat ihmiset käyttävät.



  • American buttercream (ABC) - valmistettu jauhetusta sokerista, voita ja nestettä. Erittäin makea, kermainen ja vakain lämpimissä lämpötiloissa korkean sokerimäärän vuoksi
  • Sveitsiläinen marenkivoi (SMBC) - valmistettu yhdistämällä marenki kermavaahdon ja uutteiden kanssa. Tämä voikreemi ei ole kovin makea ja erittäin kevyt. Voi olla erittäin pehmeää.
  • Italialainen marenkivoita (IMBC) - valmistettu kaatamalla keitettyä sokeria lypsävään marenkiin. Tämä tuottaa vakaimman ja kevyimmän voin kuorrutuksen, mutta on hieman hankalampi tehdä.

Etsitkö helppoa voiöljyä, joka on vähemmän makeaa? Kokeile minun helppo voikreemiresepti . Tämä kuorrutus on kevyt, pörröinen, kermainen ja maistuu melkein kuin jäätelö. Munia ei tarvitse lämpökäsitellä, koska ne on jo lämpökäsitelty pastuerisaation avulla. Tämä on suosikkini voikermani.

Amerikkalainen voita

Amerikkalainen buttercream, joka tunnetaan myös nimellä crusting buttercream, on täysin jäykkä buttercream, joka kuoriutuu niin, että kun kosketat sitä, se ei ole enää tahmea. Valmistusaika:5 min Kokkaus aika:viisitoista min Kokonaisaika:kaksikymmentä min Kalorit:1223kcal

Ainekset

Ainekset

  • 16 unssia (454 g) vankka korkean suhteen lyhennys Crisco on ok, jos sinulla ei ole suurta suhdetta, mutta se ei ole yhtä sileä
  • 16 unssia (454 g) suolaton voi Huoneen lämpötila (8oz on noin 2 keppiä)
  • 4 teelusikallista kirkas vanilja Voi käyttää muita aromiaineita vaniljan lisäksi
  • 64 unssia (1814 g) hienosokeri
  • kaksi unssia (57 g) maito tai vettä
  • 1/2 tl suola

Ohjeet

Ohjeet

  • Aseta lyhennys ja voi voimalevyyn sekoittajasekoittimeen ja kerma yhdessä sekoitetuksi ja tasaiseksi. Kaavi kulhon pohja usein.
  • Aseta jonkin verran muovikelmua sekoittimen päälle, jotta osa jauhemaisesta sokerista ei pääse poistumaan sekoittamisen aikana
  • Lisää kaikki sokeri yksi kuppi kerrallaan matalalla, kunnes se on yhdistetty. Lisää vanilja, suola ja maito ja sekoita matalalla, kunnes seos on tasainen. Älä käännä sekoitinta ylöspäin, tai saat ilmakuplia.
  • Anna sen sekoittua matalalla 10 minuutin ajan, jotta se on täysin sileä.
  • Peitä kulho muovikelmulla, kunnes olet valmis käyttämään sitä. Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa tai pakasta se. Kuumenna huoneenlämpöiseksi ja sekoita matalalla ennen jokaista käyttöä.
  • VALINNAINEN: Tee kaksi erää erikseen. Kun toinen erä on valmis, ota ensimmäisestä erästä voita ja lisää se kulhoon sekoittaen pienellä nopeudella, kunnes mela on peitetty. Anna sekoittua melan kiinnittimen kanssa 10 minuutin ajan, kunnes ilmataskua ei ole ja rakenne on sileä. (ohje mukautettu Swank Cake Designin Crusting Buttercream -reseptistä)

Ravitsemus

Tarjoilu:kaksiunssia|Kalorit:1223kcal(61%)|Hiilihydraatit:152g(51%)|Proteiini:1g(kaksi%)|Rasva:69g(106%)|Tyydyttynyt rasva:29g(145%)|Kolesteroli:82mg(27%)|Natrium:108mg(5%)|Kalium:32mg(1%)|Sokeri:149g(166%)|A-vitamiini:952IU(19%)|Kalsium:17mg(kaksi%)|Rauta:1mg(6%)